大家好！今天我要教大家制作一道家常美食——玉米面饼。这道饼不仅口感柔软蓬松，让人回味无穷，而且富含粗粮营养，对人体大有裨益。与外面餐馆动辄几十元的价格相比，自己在家做成本更低，健康又实惠。快来跟我一起学做这道美味的玉米面饼吧！

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这道玉米面饼不仅口感柔软蓬松，而且富含粗粮营养，对人体大有裨益。做法也非常简单易懂，只需要几步就能轻松搞定。快来试着做做吧，让你的家人也能享受到这道美味佳肴！

玉米面饼，柔软蓬松，营养解馋‍

所需材料：

鸡蛋4个 | 细砂糖20克 | 粗玉米面160克 | 普通面粉240克 | 温水370克 | 酵母5克 | 芝麻适量

制作步骤：

1、准备蛋液：首先，我们在盆中打入4个鸡蛋，加入20克细砂糖，用打蛋器搅动均匀，直到蛋黄被打散，蛋液变得细腻。

2、和面：接着，我们加入160克粗玉米面和240克普通面粉，边加边搅拌，让面粉和蛋液充分混合。然后，我们慢慢加入370克温水，继续搅拌，直到面糊变得均匀细腻，看不到大面块。

3、发酵：将酵母5克加入面糊中，继续搅拌均匀。然后，盖上保鲜膜，让面糊在温暖的地方发酵1小时，直到体积膨胀，表面起泡。

4、准备烙饼：发酵好的面糊用勺子搅动消泡。热锅刷上薄薄的一层油，防止粘锅。然后，用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，撒上一些芝麻增加口感和香味。

5、烙制：盖上锅盖，用中小火烙制。等到底部微微上色，饼皮开始凝固时，我们翻面继续烙。烙制过程中，要勤翻面，避免烙焦。

6、观察火候：烙饼时，我们要注意观察火候。火太大容易烙焦，火太小则饼皮不酥脆。同时，我们要勤翻动饼，确保两面都均匀受热。

7、出锅装盘：当饼两面都烙至金黄，且饼身膨胀鼓起时，就可以出锅装盘了。稍微放凉一下，就可以享用这道美味的玉米面饼了。

小贴士：

1、玉米面和面粉的比例要适中，这样烙出的饼口感才会柔软蓬松。

2、温水加入面糊时，要边加边搅拌，避免面糊结块。

3、烙饼时要用中小火，勤翻面，避免烙焦。