只需滴入一两滴，一锅清水就能变成鲜美无比的高汤，散发出来的香味堪比文火慢炖的浓汤。这种神奇添加剂名叫“一滴香”。记者连日探访，发现这种名为“一滴香”的添加剂，广泛使用于餐饮业，已成业内公开秘密。食品专家提醒，长期食用该食物添加剂对人体有害，但目前国家尚无禁止使用标准。

专家认为长期食用这种添加剂有损健康国家尚无禁用标准

观察

“一滴香”批发销售异常火爆

10月10日，记者来到深圳布吉农批市场内，虽然这里售卖香精、香料的店铺不少，但记者询问了几家均称没有“一滴香”出售。一名店主称，他之前有进“一滴香”，不过后来他了解到这东西不太好，吃了好像对人体会有副作用，所以没再进货了。

记者在市场内转了一圈，终于在一家售卖香料店铺看到了“一滴香”。在店铺的货架上，摆放有各种香油，“一滴香”放在最显眼的位置，而且还分有不同种类，有卤味、烧烤味、鸡肉、猪肉、牛肉等。

听闻记者要购买“一滴香”开火锅馆，老板很热情，随即从桌子上拿出了一个小瓶子交给记者。打开瓶子，一股香浓的味道散发出来，比平时在家中煲出来的鸡汤味道还要浓，可将鼻子凑到瓶口，却有一种刺鼻的感觉。老板介绍说，滴一些到清水里，就能变成鸡汤。店老板说，这种0.5公斤装的“一滴香”，足够一个餐馆用一个月，可以回去试一试，绝对比用鸡肉煲出来的汤还要香浓。

随后，记者又来到福田农批市场，这里也有部分商铺在售卖“一滴香”，价格从30元到百余元不等。不过基本上是餐馆采购。

标签说明严重不规范

“一滴香”包装上面写明主要成分为“热反应提取油、氨基酸、食用香料等”，上面还有使用量为0.15％至0.25％，记者留意到所购买的“一滴香”，包装上标明为“食品添加剂”。

致电“一滴香”产品的生产厂家，工作人员表示“一滴香”配方成分均符合国家标准，但记者询问具体添加哪类物质，工作人员则未告知记者。

我国《食品添加剂使用卫生标准》规定使用原则、品种、使用范围及最大使用量或残留量。记者在该标准上查询发现，并没有“一滴香”包装上提到的“热反应提取油”。深圳大学化学与化工学院郑宗坤教授表示，记者所购产品所注明的主要成分“热反应提取油”，是不规范的标注。“一滴香”对用量也说明不清，食用多会产生什么后果没有说明。

调查

产品地址厂家无踪影

在合肥市的周谷堆农产品批发市场，记者购买了几瓶此类产品，一瓶叫“飘香王”的产品瓶上标注的厂址，是位于河北省无极县城西4公里处的石家庄圣馨香料有限公司。于是记者来到无极县，走访了城西4公里附近的村庄，却始终没有找到圣馨香料有限公司。记者又走访了县城四周的香精香料厂，也是一无所获。记者最后来到安徽无极县工商局，在工商局电子信息系统里也无法查询到这个企业。

销售厂方说不清“一滴香”成分

记者日前来到安徽省合肥市周谷堆农产品批发市场，据销售人员称，他们销售的“飘香王”比“一滴香”还香百倍，没有香精味，而且还是耐高温的。他们每天都将5到6瓶“飘香王”送往火锅店，这种“飘香王”里到底有什么成分，他们也说不清楚。

在距青岛市区100多公里的一个村庄，记者找到味琪牌“一滴香”山东青岛味琪食品开发有限公司。公司地上放着一些塑料桶，里面盛有各种液体，靠墙的架子上摆着大大小小的瓶子。厂方介绍，通过搅拌机将原料混合后进行简单加热和搅拌，“一滴香”就生产出来了，产品包含什么成分他们不清楚。

业内使用“一滴香”是公开秘密

记者辗转找到一家餐饮店厨师。厨师透露，目前市内不少餐馆都在使用这种“一滴香”添加剂，效果确实很好。“一滴香”不用添加食材，加入一两滴在清水中，不仅省时省料，而且口味与用真正食材煲出来的汤无异，“一滴香”价格也不贵，买一瓶可以用很长时间。他知道不下七八家餐馆使用“一滴香”，想要什么味就有什么味，这在业内不是秘密。他不清楚“一滴香”是否会对身体有害，不过用这种高浓缩调制出来的食品最好少吃。

说法

期待权威部门公布禁用标准

虽然媒体不断报道“一滴香”，但至今没有任何一个权威部门公布“一滴香”科学检测报告。杭州质监部门曾对“一滴香”做过检查，但并未查出产品有任何问题，符合食品市场准入条件和生产加工使用条件，至于是否对人体有害，则由卫生部门负责检测。

北大医院食品营养专家表示，“一滴香”长期食用会有损人的肝脏和其他器官，对身体不利。

记者就可否将买到的“一滴香”产品送去检测对卫生部相关部门进行了电话采访。得到的答复是检测中心只负责检测记者提出的该产品具体所含物质，笼统的有害物质检测没法做，也不可能把相关产品中所有物质都检测出来。

记者又联系采访了国家食品药品监督管理局和国家食品质量监督检验中心，几乎所有的部门都表示，只有提供产品的配方或者提供送检物质的具体名称，才能进行相关物质的检测。

“一滴香”是否有毒成为大家关注的焦点。人们迫切地期待主管部门能及时披露权威的检测结果和禁用标准。据央视《焦点访谈》