最近，蔬菜价格“退烧”了！这是不少经常买菜的市民朋友的感受。白菜、芹菜一元档，油菜二元档，莴苣三元档……在我市各大超市和农贸市场里，物美价廉的蔬菜随处可见。曾经贵到离谱的黄瓜、空心菜不见了，蔬菜价格到底降了多少？背后原因何在？

从涨到跌就像坐上“过山车”

2月21日上午，记者在位于张店区华光路上的大润发超市里看到，货架上整齐摆放着萝卜、莲藕、西兰花等各类蔬菜，一些市民正在挑选蔬菜。“明显感到最近很多蔬菜价格都降了，去年有段时间，一根黄瓜就要卖几块钱，我都不敢多买。”正在挑选蔬菜的顾女士说。该超市内，在售的常见蔬菜，价格大部分在10元/公斤以下，例如，长茄子6.76元/公斤、油菜（包装）6.38元/公斤，有些蔬菜价格不到4元/公斤，例如，西葫芦3.06元/公斤。

大润发超市华光路店内场景

在位于张店区联通路与香港路交叉路口的一家菜店里，菜价更为便宜。菠菜3元/公斤、黄豆芽3.2元/公斤、菜花6元/公斤……商家告诉记者，去年，菜价经历过一波高峰期，现在处于持续下跌状态。青辣椒价格曾经一度到了12元/公斤，现在则稳定在7元/公斤以下。

联通路与香港路交叉路口天猫小店内场景

淄博市能源事业发展中心2月19日监测到的数据显示，当日，鲁中蔬菜批发市场部分蔬菜价格下跌，其中，芹菜价格为1.8元/公斤，环比下降10％；油菜价格2元/公斤，环比下降16.67％；大葱价格4元/公斤，环比下降13.04％。

不单单是淄博，目前，全国蔬菜价格都处在下行区。农业农村部监测数据显示，2月17日，重点监测的28种蔬菜平均价格为5.11元/公斤，比2月14日下降1.9%，鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，价格降幅前五名的是黄瓜、莴笋、平菇、芹菜和大葱。2月20日，重点监测的28种蔬菜平均价格为5元/公斤，与2月17日相比，仍在小幅度下降。

多重因素叠加导致菜价下跌

从去年到现在，菜价就像坐上了“过山车”，到底是何原因？

据了解，去年，菜价一路走高主要是异常天气造成的。去年夏季，蔬菜遭遇“高温＋降雨”双重打击，异常天气对蔬菜生长、流通造成了一定影响，导致蔬菜价格上涨。

超市内顾客在购买蔬菜

而如今，晴好天气较多，蔬菜的生长条件得以改善，上市量增加，价格就出现了明显回落。再加之春节后蔬菜消费回归常态，从采收到运输再到销售的各个环节费用下降，使得蔬菜整体价格下滑。

此外，有业内人士分析，冷链运输成本的降低也影响了蔬菜价格。北方冬季市场上的蔬菜，主要依赖南菜北运。据统计，2024年，我国冷库求租量为1759.53万立方米，冷库出租量为3653.71万立方米，出租量是求租量的2.08倍，不少地区冷库租金几乎腰斩，这大大降低了运输成本，也是本轮菜价下跌的因素之一。

菜价还会继续跌吗？

目前，我市蔬菜整体供应充足，而且随着气温回升，蔬菜产量会继续增加，还会有新产地的蔬菜相继上市，市场供应能力将进一步增强，蔬菜价格季节性回落的特点会更加明显。

记者咨询市能源事业发展中心相关工作人员得知，在后续天气良好的情况下，菜价预计仍将下降，但跌幅是否收窄，以及何时止跌还要看后续市场需求。

相关专家指出，蔬菜价格下跌，对消费者来说是件好事，但从长期来看，一些地方菜农将面临“丰产不丰收”的困境，时间一久，便会挫伤菜农的种植积极性，影响未来市场供应，终将对买方、卖方都不利。为避免这种情况发生，还需优化供应链，搭建更加高效的产销对接平台，完善“菜篮子”产品市场流通体系，促进蔬菜市场长期稳定健康发展。