传统小吃包子的种类有很多，吃法也有很多，大多以蒸为主。肉包、菜包哪个更好吃因人而异，今天，我们主要说说肉包。而肉包好不好吃，与馅和面有直接关系。鲜嫩多汁、松软绵柔的肉包吃起来更合大多数人的口味。那么，如果在家自己做的话，如何才能做到这种程度呢？有三种方法可以试试。

1、加鸡蛋清

如果想要做出来的包子馅鲜嫩的话，可以在调包子馅的时候根据馅的量适量加入鸡蛋清，鸡蛋清能够包裹住包子馅，锁住其水分，使包子馅吃起来更加的鲜嫩爽滑。

2、加入高汤

在调包子馅的时候，可以往包子馅里面加入适量的熬制好的高汤，并且需要将包子馅搅匀，让包子馅充分的吸收高汤，这样做出来的包子馅吃起来就不干了。

注：搅包子馅的时候需要朝同一个方向搅，这样才能使得包子馅的口感更好。

3、正确选材

如果是做肉包子的话，想要做出来的包子鲜嫩多汁对选材也很有讲究。很多人喜欢吃瘦肉，所以会选择使用后腿肉来做馅，其实这种肉熟了以后口感会比较柴，并不好吃。建议最好是选用猪前腿肉，因为前腿肉含有许多肉筋，这种肉筋能够提升口感，能使得包子吃起来不干。

4、怎么做包子松软好吃？

选用中筋面粉

面粉直接影响着包子的口感，如果想做出来的包子口感松软又好吃的话，就要尽量选择中筋面粉。如果使用的是高筋面粉或者是低筋面粉的话，包子口感就没那么好了。

充分发酵

包子的口感也直接受发酵好坏的影响，想要包子好吃，发酵十分关键，一定要保证面团充分的发酵，等面团发酵至原体积两倍大，并且扒开面团内部呈蜂窝状即可。

选用竹笼蒸

如果想要蒸出来的包子好吃的话，尽量选择用透气性好的竹笼来蒸包子，因为这样有利于热气散出去。如果用的是不透气的锅的话，蒸包子时产生的水蒸气就会凝聚在锅盖顶，掉落掉到包子上的话就会影响包子的口感。且包子蒸好关火后不要急于出锅，要先等包子在锅中焖5-10分钟，这样可以避免包子突然遇冷收缩导致口感变硬的情况。