苦瓜怎么炒不苦又好吃

对于炒苦瓜，这是有一定方法的，不是你随便怎么炒他都好吃，特别是在炒的时候，如何去除苦瓜的苦味，更是非常讲究方法；下面请看苦瓜怎么炒不苦又好吃。

第一篇：苦瓜怎么炒不苦又好吃

苦瓜去火又富含粗纤维对身体很有好处，夏天容易上火多吃苦瓜对身体有好处，同时苦瓜也有降血压的功效，但苦瓜又苦，很多人不爱吃，下面让我们来看看苦瓜怎么做不苦又好吃。

主料苦瓜500g

苦瓜切片备用。

锅中加水，放一点盐，烧开后焯一下苦瓜，去表面的苦味，水开后煮5分钟后捞出过凉水沥干水备用。

苦瓜怎么做不苦又好吃

准备好辣椒面和和蒜末、生抽、醋备用。

锅里加油，烧热，油冒烟即可。

把辣椒面和碎蒜末搅拌均匀，倒上热油，炸香。

调制酱汁。然后在辣椒碗中倒酱油和醋拌匀。

把酱料汁倒在苦瓜上。

就可以享用不苦又好吃的凉拌苦瓜了。

第二篇：苦瓜怎么炒不苦又好吃

对于鸡肉那是无法抗拒的。尤其像那种风靡全国的大盘鸡那种吃法，更是无法抗拒。对于鸡肉我已经做了很多菜谱。不仅有面食，更多的是搭配各种蔬菜一起炒的家常菜，这对于清真者来说，那是一种特别的福利，因为好多清真者私信或者是留言都让我多做清真菜，鸡肉也是清真者的大爱啊。

其实， 我也特别喜欢做清真菜。而且特别擅长新疆菜，只是我感觉自媒体平台不太喜欢清真菜，有时候就特别的为难，辛辛苦苦做出来的菜，没有人看，没有人欣赏，更没有人来交流，真是一种无言的伤感，也许，是我太敏感了，做出来的菜，就是希望被别人喜欢的，被人分享。虽然大家的口味各不相同，但是要是被点赞和分享，那是一种动力，一种由衷的成就感。

对于苦瓜，有人不喜欢他的苦味，其实，重要的是要掌握处理苦味的小窍门，苦瓜就是一种清热解暑的美味菜。碧绿的颜色，自带的清香，还有它的各种营养功效。这次，我搭配了肉质细腻鲜嫩的鸡肉，红红绿绿的一盘家常小菜端上来，被爱吃苦瓜和爱吃鸡肉的爱好者们，会马上光盘的，这个夏季，你一定要试试这道菜！也不枉苦瓜来了这个季节！

主料：苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个

辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克

做法：1、把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片

2、下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末

3、热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，形状好看

4、再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀

5、加鸡丝

6、加盐翻炒均(大约1分钟）

7、加少许白糖翻炒均匀即可

小贴士

苦瓜切斜片，翻炒时加点白糖，可以去苦味好入味

苦瓜焯水，变色就捞起，加几滴植物油，这样去苦味，还营养不流失

第三篇：苦瓜怎么炒不苦又好吃

苦瓜炒鸡蛋是一道汉族名菜。在夏天具有清热解暑、消脂除烦的一道菜。

苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味；苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。 食材搭配巧妙还有更多的养生功效。

如何使苦瓜不苦

1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。

2.用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。本文由《刺桐文学城》整编

3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。

4.喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。

第四篇：苦瓜怎么炒不苦又好吃

苦瓜是日常生活中常见的食材之一，苦瓜的营养价值非常丰富，所以人们都喜欢吃苦瓜，苦瓜的营养价值很高，苦瓜的功效与作用也很多，那么你知道苦瓜怎么做才不苦呢?下面就让小编给大家介绍一下苦瓜的食用方式吧。

苦瓜不仅好吃，同时具有丰富的营养作用，清心明目，益气解热，还有降低血糖和防治癌症作用等 ，但是苦瓜做得不好会有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢?