张署龙牛肉粉丝汤采用张家祖传配方，并且配合20多种特殊原料、名贵滋补药材、上好的牛肉牛大骨熬制而成；创始人张署龙经过多年的摸索、实践与总结，吸取了南北流派牛肉汤之精华，再以张家祖传配方，经过牛大骨三滚三沸熬制而成的。具有味道鲜美、肉质新鲜、营养高钙、汤浓鲜醇的特点，受到了广大消费者和食者的欢迎。张署龙牛肉粉丝汤故以汤为主，汤不醇则无味，用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干，再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌。