1.桌椅的形式、数量和档次应与中式快餐的档次、规模和经营方式相协调。
餐桌配置要根据快餐店的规模、形状、档次和经营形式，合理选择餐桌形式和安排餐桌间距，确定通道的位置、方向和宽度，最终确定餐桌形式、规格和数量。一家中国餐饮店加盟了解到，一般情况下，中低档快餐店多选择长桌和较大的圆桌，更容易紧凑摆放；小方桌用来补充边角，充分利用营业面积，最大化座位数量；高档快餐店往往选择方桌和中小圆桌。这样的桌子适合宽敞的陈列，可以让顾客感到舒适，可以陈列出多变的布局，让快餐店的格局更有情调。另外，座椅的档次、材质、颜色、款式要和餐桌相匹配。
2.顾客数量的组合决定了桌椅的搭配。
快餐店管理最重要的原则之一就是最大限度地提高座位的使用效率。表格规格的选择必须根据这一原则进行配置。华建议，在选择餐桌规格时，最重要的标准是每桌顾客数的最大统计频率。
3.座位的安排要灵活。
人们不想在拥挤的快餐店里吃饭，但是快餐店里顾客的稀少会造成不受欢迎的快餐氛围。因此，建议快餐店在安排座位数量时应该有一定的灵活性。中式快餐店经营者应根据不同类型的座位进行合理安排。