你那铁锅，费半天劲刷干净了，转头就生锈，说白了，你那是治标不治本。
所有偷懒的办法，最后都会让你用加倍的力气去弥补。
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铁锅这东西，跟人一样，有脾气。你对它好，它就好用一辈子，油光锃亮；你对它不好，它就给你脸色看，一身铁锈。别总琢磨着怎么除锈，那都是马后炮。
关键是，别让它有生锈的机会。
一. 别心疼锅，使劲烧，锈才掉得快
我见过太多人，尤其是刚过日子的年轻人，买个新锅宝贝得不行。
锅里稍微有点锈，就拿个洗碗布蘸着洗洁精小心翼翼地擦，生怕把锅擦坏了。
结果呢？
擦完看着干净，水一干，锈迹又浮上来了，白费功夫。
为啥？因为锈是长在铁“肉”里的，你那点力气，跟挠痒痒没区别。
正确的做法是啥？简单粗暴：把锅里的水烧干，然后空锅接着烧，开大火烧！
烧到锅体微微发红，甚至冒青烟，你别怕。这时候铁锈被高温烤得发脆、脱水，结构都破坏了，再处理就跟搓身上的泥一样容易。我一个哥们儿之前就是，总抱怨他家那口祖传的铁锅不好使，我让他烧一次，他吓得不行，说会烧坏。我说你放心烧，烧坏了算我的。结果烧完之后，他才明白什么叫“物理超度”。
二. 别用蛮力，盐和醋比钢丝球好使
烧完锅，下一步不是拿钢丝球去死磕。
你用钢丝球刷，是，锈能掉，但锅面也给你刷出一道道划痕，以后只会锈得更厉害。这就好比脸上长了个痘，你直接用指甲去抠，痘是没了，留个疤。
咱们得用巧劲。
趁着锅还热乎，撒上一大把粗盐，拿块干抹布或者厨房纸使劲搓。
你发现没有？盐的颗粒感，不大不小，正好能把那些被烧脆的铁锈给“磨”下来，但又不会伤到锅体本身。
搓得差不多了，盐倒掉，来点小苏打，再倒点白醋。刺啦一声，泡沫起来了，那场面，就是化学武器在帮你打扫战场。泡个十分钟，让酸碱反应把最后一点顽固分子给瓦解掉。这时候你再用热水和刷子轻轻一刷，那锅干净得能照出人影。
这是技术活，不是体力活。
三. 刷锅只是前半场，“养锅”才是关键
好了，最关键的一步来了，90%的人铁锅反复生锈，就是因为忽略了这一步。
刷干净，不叫完事，那只是中场休息。
我一个刚毕业的同事，租房子自己做饭，半年换了三口铁锅，全都锈得没法看。我问他刷完锅怎么办，他说“洗干净晾着呗”。我说你这就是问题的根源。
铁锅最怕水。你把它洗干净，湿漉漉地放那，空气一接触，铁和氧气、水蒸气就开始亲密互动，不生锈才怪。
记住，每次用完锅，洗干净后，一定要开小火把它彻底烘干。
然后，趁着锅还有点余温，倒一点点油，用厨房纸或者刷子把油均匀地抹在锅的内壁上。
薄薄一层就行。
这层油膜，就是铁锅的“金钟罩”，把空气和水分彻底隔绝开。
你给它穿上这层“防护服”，别说放一年，放两年它都跟新的一样。
说到底，铁锅这东西，得“养”，不能光“用”。
别总想着出了问题再补救，从一开始就把它当个“老伙计”伺候好，它能陪你很多年。
你懂的。
