小伙伴们，元旦后可别让菜园荒着
就算天气冷，也有6种蔬菜能放心种。
种它们，不仅菜园不荒，还能提前尝鲜
快来看看这些耐寒小能手都有谁吧
乌塌菜
这家伙是“抗冻之王”，能耐零下25℃的低温。它的抗冻秘诀是“糖分防冻”，低温下会把体内的淀粉转化成糖，糖水冰点低，细胞就不易冻坏。
所以霜雪打过的乌塌菜，口感更清甜，民间有“雪下塌菜赛羊肉”的说法。
怎么种好
现在播种需要用点技巧。它种子发芽需要20℃左右，天冷直接撒地里可能不冒头。
最好在室内用育苗盒或小盆先催芽育苗，等长出几片真叶后再移栽到地里。
给它足够的空间，建议移栽间距在28—33厘米，因为它叶子会铺开长。
羽衣甘蓝
能耐零下12℃**的低温。它的叶片卷曲厚重，像穿了多层铠甲，能有效减少热量散失和冻伤面积。
它营养极高，是天然的“营养补充剂”。
怎么种好
它也适合先育苗再移栽。定植时每亩种3000～4000株，冬季可以种得密一点。
它比较泼辣，只要温度合适，肥水跟上，就能长得很好。
可以像掰白菜一样，从外圈开始采收叶片，芯还能继续长。
越冬菠菜
耐寒力不错，能短时间耐受零下3℃至-4℃的低温。它的策略是“以慢制胜”。
温度低于4℃时，生长几乎停止，进入一种“休眠”状态，把能量留给根系。
只要地面没冻透，它的根就能活着，开春回暖立刻爆发。
怎么种好
现在种，要选尖叶品种，这类菠菜耐寒性更强。
播种前，种子用冷水浸泡12小时，能促进发芽。
老话说“灰是菠菜脚下宝”，播种后盖一层草木灰，既能保温，又能提供碱性环境，还能补充钾肥。
蒜苗
耐寒性极强，能耐-10℃以下的低温。蒜瓣本身就是个浓缩的“营养仓库”，
即便地上叶片冻伤、发黄，只要地下的蒜瓣没冻坏，天气一回暖，它能立刻从旁边抽出新叶，生命力顽强。
怎么种好
直接用蒜瓣点播。选饱满的蒜瓣，晾晒1-2天后，按行距15-20厘米，株距8-10厘米挖穴，蒜瓣尖头朝上插入土中。
浇透水，等着它破土就行。整个冬天都能随吃随剪。
萝卜
晚熟品种一些青萝卜、白萝卜能耐-4℃至-6℃的低温。
它的策略是把果实深深扎在土壤里。土壤的保温性比空气好很多，地温比气温高，根系和埋在土里的萝卜就得到了保护。
怎么种好
选择晚熟、耐抽薹的秋冬品种。
采用条播，出苗后要舍得间苗，最终定苗间距在20-25厘米，给萝卜膨大留足空间。
土壤要疏松深厚，它才能长得顺溜。
茼蒿
传统上茼蒿春秋种，但利用温室大棚，冬天也能生产。
它生长快，从播种到采收周期短，是填补冬季绿叶菜空缺的好选择。
怎么种好
这是唯一强烈建议在阳台小暖棚、日光温室或大棚里种的，纯露天风险高。
选板叶型品种，抗性更好。播种前用50-55℃温水烫种并搅拌，能有效杀菌并促进发芽。
保持白天温度23-28℃，夜间8-10℃，它就能长得很好。
株高20厘米左右就能采收，如果从第一对真叶上方留茬割，还能再长一茬。
几个让菜更抗冻的技巧
在菜畦上直接盖一层稻草、秸秆、无纺布或旧衣物，就像给菜地盖被子，能减少热量散失，防止冷风直接吹到菜苗。
浇水记住“不旱不浇，浇必浇透，选晴中午”。
土壤含水量适中，白天吸热，晚上散热慢，能形成一定的保温层。但切记避免浇水后突然降温，导致土壤结冰冻伤根系。
寒潮来临前，可以给蔬菜叶面喷施0.1%-0.3%的磷酸二氢钾溶液或者一些按说明使用的叶面光合微肥。
这相当于给植物补充“能量饮料”和“防冻液”，提升抗寒力。
