板栗属壳斗科栗属的木本粮食作物。中国板栗原产我国，是我国果树栽培最早的经济树种之一。板栗果实营养丰富，含淀粉达40-60%，含糖10-20%，含蛋白质7%，含脂肪3-6%，含有维生素A.B.C等。鲜果和粟干在国内外市场均受到欢迎。栗树粗生易长，对土壤和气候适应性很强，因此我国北方、南方广泛分布。
一、栽植
秋植在落叶后进行，春植以立春前约半个月为佳。栽培密度：适当密植是板栗增产的重要措施之一，平地每亩约植20株，坡度大的可每亩种27株。要深耕施有机肥；要配置授粉树。
二、施肥
（一）花前肥：2-3月施入，促新梢生长，花蕾壮健。以速：效性氮肥为主，每株施入人粪尿50-100公斤或硫酸铵0.5~1公斤，硫酸钾、过磷酸钙各0.1-0.2公斤；
（二）壮果肥：6-7月施人，促进果实饱满，幼树可供新梢继续生长。每株施入人粪尿50-100公斤或硫酸铵0.5~1公斤，过磷酸钙1-2公斤，硫酸钾0.5-1公斤。如天气干旱，施肥后结合灌水。
（三）采果肥：9-10月结果栗园的全面中耕松土和清园工作，施入堆肥、厩肥、绿肥等100~150公斤，人类尿50-100公斤，过磷酸钙0.5公斤。
三、整形修剪
板栗为高大的喜光果树，任其自然生长，容易出现结果部位外移，外围枝过多过密，内膛光照就差，大枝光秃，产量必然不高。所以，从幼树开始要整好形，一般在主于离地约60-70厘米处，剪去树干上部，促使树干分枝，然后选取适当部位的分枝3-4条作主枝。树形就成为自然开心形，有利光照透入树冠。结果树需要进行较细致的修剪，一般于发芽前进行，也可在夏季摘心。
1、营养枝的修剪：长而生势强的枝条宜在基部留2~3个芽，其余部分剪除，使抽出强壮的结果母枝。短而生势不强的可不剪而任其生长。不能利用的徒长枝、弱枝、过密枝、枯枝等从基部剪去。
2、结果母枝的修剪：树冠外围生长健壮的一年生枝，大多为优良结果母枝，应保留；但结果母枝过密，则疏除其中较弱的枝；但过旺的结果母枝应在其下方另选留1-2枝，剪去上一段枝，培养为次年的结果母枝。
3、结果枝的修剪：去年结过果的枝条，一般今年不能再结果，可将生长弱的从基部剪除，生长强壮者留基部2-3个芽，其余部分剪去。
4、枝组的修剪：枝组为多年结果后，生长趋于衰弱，结果能力显著下降，应回缩修剪复壮。
四、高接换种
实生板栗结果迟，早期产量低，品质变异大，加上粗放栽培，病虫害多，为了提早结果获得经济效益，要高接换种，用良种树枝条作接穗，选分布均匀的5-6条主枝，主枝一般粗2-4厘米，于离分枝处30-40厘米处锯断进行嫁接。嫁接最好在2月下旬至3月中、下旬进行，10月的秋接效果较差。
五、病虫害防治
板栗的病虫害种类较多，主要病害有板栗干枯病、白粉病、锈病、炭疽病等。在华南地区常见的板栗害虫有栗嬷蜂、一点蝠蛾等，此外，栗实蛾、栗实象甲、蚜虫类、蚧类、天牛类等也危害较重（参考其他果树害虫）。
（一）主要病害
1、板栗干枯病 又称栗胴枯病，为真菌性病害，分布最广，危害最重。主要危害树干和枝条。病菌多从伤口侵入，初现稍凹i陷的红褐斑，后扩展，树皮表面凸起呈泡状、松软，皮层内部度烂、流出汁液具酒味，后期病部略肿大成纺锤形，树皮开裂或脱落，影响生长，重者枯死。
防治方法：（1）加强肥水管理，增强树势。（2）剪除病枝，清除侵染源。（3）苗木要检疫，防止病菌传入新区。（4）避免人畜损伤树皮，减少伤口。（5）冬季树干涂白保护。（6）选种抗病品种，培育无病良种壮苗。（7）于4月上旬和6月上中旬，刮去病斑树皮，各涂1次碳酸钠10倍液，治愈率可达96%；也可涂刷多菌灵、托布津、代森锌或石硫合剂等。
2、板栗白粉病 为真菌性病害。主要危害叶片，有时新梢，和幼芽也受害。被害株的嫩芽叶卷曲、发黄枯焦、脱落。叶面初现黄斑，随后叶背叶面有白色粉状霉层。
防治方法：冬季清除落叶，剪除病枝并烧毁；加强栽培管理，如冬季全园深翻；苗圃要设在通风透光处，苗木株距不宜过密，高床深沟利排水；发病期间喷石硫合剂，速保剂12.5%可湿性粉剂或退菌特等，连喷2-3次，每次隔7-10天。
（二）主要虫害
1、栗麒蜂 也称栗瘤蜂，幼虫在芽内蛀食，膨大成瘤瘦，；不能抽发新梢，严重时使枝条枯死，甚至全株枯死，影响当年和1次年的生长和结果。
防治措施：（1）冬季剪除纤弱枝、病虫枝并烧毁。（2）利用天敌，如跳小蜂、粟瘦长尾小蜂等。（3）在成虫羽化出瘦前后（6~7月）喷氧化乐果、对硫磷、敌敌畏乳油或50%杀蟆松乳油1000倍液等连喷2次。或于4月上旬对树枝干涂刷40%氧化乐果。
2、板栗一点蝠蛾 主要以幼虫钻蛀树木枝干的韧皮部和髓部，并将木屑和虫粪送出，粘于吐的丝网上形成囊状虫苞。虫道直且短，夜间常爬出咬食皮层，导致栗树死或风折。
防治措施：利用幼虫蛀道直而短的特点，用钢丝钩杀；招引益鸟，保护天敌；用敌敌畏、杀蜈蚣或2.5%溴氰菊酯乳油5000倍液注洞再封以粘土，可毒杀幼虫。果农曾以粘土塞入洞口，也可使幼虫窒息而死。
六、采收与贮藏
板栗果实成熟期因品种和风土条件不同而有差异。应以总苞由绿转黄褐色，并有30-40%总苞顶端已微呈十字开裂时为采收适期。过早采收易腐烂不耐贮藏，过迟则坚果脱落而造成损失。-般宜选晴天采收，目前大部分产区多采用竹竿打落总苞或用采果钩钩落总苞。如用竹竿打落总苞，须由内向外顺枝打，以免伤及树枝和花芽，影响来年的产量。采收后，总苞应放于阴凉通风处，堆的高度不宜超过1米，以免发热腐烂；经3-5天后，总苞自行开裂，然后用木齿耙捶开总苞或用机械分离栗子与总苞，收集待藏或包装运输。
栗子采收后，因南方温度高，极易腐烂。故采收后应迅速摊晾、消毒（二硫化碳熏蒸法）、散热、包装栗子。远途运输可用竹箩塑料膜袋或用湿度约为50~55%锯屑，与栗子交互层放在木箱中（木箱间留适当距离利通风），在常温下效果良好，冷藏效果更佳。如用上述湿度的锯屑混合栗子放于小型塑料薄膜袋内，袋口不要完全扎紧，留出通风的间隙，然后放入木箱内。每周开袋口检查、通气，在常温下贮放2-3个月，效果极好。此外，栗子贮藏方法还有：（1）沙藏。在阴凉室内铺厚10厘米的湿沙（手握成团、手放散开为度），然后1层栗子1层湿沙堆藏。最上覆盖10厘米以上的沙层，堆高不超过1米。（2）冷藏。用麻包袋装好，贮藏于1-4℃、相对湿度90-95%的冷库中，定期检查捡出烂果，可常年贮藏。（3）稀醋酸浸洗贮藏。用1%醋酸液浸栗子1分钟，沥干后装入底垫松针叶的竹萝内，上盖塑料膜，每月洗4次，藏142天好果率可达94%。
