2025年10月9日，阴雨连绵，因河南多日的下雨造成温度下降较快，很多平菇种植基地出现了问题，具体表现在平菇菌盖变薄、菌柄变长、个别菌盖边缘出现锯齿状等，有的菇棚占比还比较大，部分子实体原基出现黄菇病，严重影响平菇产量、外观品质，进而影响平菇价格和菇农收入。
国家食用菌产业技术体系郑州综合试验站站长、河南省科技特派员、河南省农科院食用菌研究所孔维威博士和河南省食用菌（清丰县）产业科技特派员服务团团长袁瑞奇副研究员指出，出现这些问题的原因主要有以下几点：一是连续阴雨天气，气压降低，空气密度减小，导致氧气含量相对减少。此外空气相对湿度较大，使空气中的水分子含量增加，降低氧气扩散速度，进一步阻碍气流循环，导致大棚内空气不流通，造成正常的通风措施已无法解决大棚内二氧化碳浓度过高的问题，菌盖边缘细胞发育异常形成锯齿状菌盖，菌柄也变长。二是连续阴雨天气导致光照不足，使菌柄过度伸长，菌盖发育异常导致变薄且无光泽。三是平菇子实体发育前期和后期的温差较大，如急剧降温等，也容易形成锯齿状菌盖。
对此，两位专家提出以下对策，一是尽量掀开大棚两侧的塑料膜增大通风面积，加强通风，努力降低空气相对湿度；二是连续阴雨天气下，如果掀开大棚两侧的塑料膜缓解不了问题，可安装双向排气扇或使用大型风机，通过机械通风促进菇棚内的空气流通，降低二氧化碳浓度和空气相对湿度；三是利用散射光源或人工补光（如LED灯带），适当补光；四是黄菇病发病后要及时摘除病菇焚烧或远处掩埋，对菌袋及周边喷洒杀菌剂进行处理，如0.025%的漂白粉溶液以及专门治疗黄菇病的药剂等；五是不用或慎用各类宣称可以解决上述问题的增产剂、增抗剂等产品。（孔维威 袁瑞奇）
