加盟“掉渣饼”钱越“掉”越少
http://www.sina.com.cn 2006年04月10日15:34 法制晚报
昨天下午至今天，记者分别走访了本市16家掉渣饼加盟店，其中9家的营业额在最近一个多月内有不同程度的下降。
而在刚刚开业的4家中，日销售量均不到300张，经营者表示，照此情况，将很难像加盟商许诺的那样，在一个月内收回成本。
12家“老”店9家营业额下降
广安门外手帕口南街“老掉渣烧饼店”昨天下午比较冷清，5分钟内只有一人前来购买。该店现日烧饼销量在三四百张，而刚开业时每天能卖五六百张。
位于广安门、西便门一带的4家店日销量均呈整体下降趋势。
白家庄路、团结湖附近4家“掉渣烧饼”店前已没有了排队买掉渣饼的“盛况”。“以前总有十几个人排队，现在隔一两分钟才来一个顾客。”一位店员说。
大望路一家土掉渣烧饼店的工作人员介绍，该店在生意最好时每日卖出的饼将近700张，现在一天卖出的饼数刚过300张。
4家“新”店
日卖饼仅过百张
在团结湖附近一家开业不到一个月的店面较小的掉渣饼店，老板介绍：“平均一天只能卖出200张。”
位于西坝河、柳芳、地安门的3家掉渣烧饼店都是最近一两个月才开始经营起来的。据店员介绍，他们平均每天均只能卖出上百张掉渣烧饼。柳芳市场的掉渣烧饼商家说：“周围有近十家掉渣烧饼店，生意不好做，上万元的投资都打了水漂儿了。”
有部分店面欲出租转让或降价
在团结湖附近的一家掉渣饼店门口，立着两张牌子，一张上面是加盟信息，一张则是店铺转让信息。
店主薛先生说，他的店是去年11月份开的，加盟费用2000多元，加上设备、技术以及场地等初期投入总共有2万多元，几个月除去成本还有赢利，但几乎是“一夜之间”顾客骤减，附近有些店已经倒闭了，他正打算把店和制作技术转让出去，投资其他项目。
而离他不远的另一家店主王先生说，他已经把烧饼的价格从每个2.5元降到2元，并准备尝试着给掉渣烧饼加上鸡蛋，增加营养，希望能有回头客。
