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不用等雨季人工牛肝菌上市
养成分与野生一样每公斤不超百元
正值4月，云南还未进入雨季，餐桌上本不会出现新鲜牛肝菌的身影，然而，有喜欢尝鲜的
市民发现，篆新农贸市场等菜市场已经有牛肝菌在售卖。据记者了解，这些牛肝菌并非野生，
而是由人工栽培而成。生产商景洪宏臻农业科技有限公司董事长石为告诉记者，目前鲜牛肝
菌的售价每公斤在100元以内。
实现人工栽培可全年尝鲜
记者在景洪宏臻农业科技有限公司的人工牛肝菌生产基地看到，一朵朵牛肝菌生长在白色透
明瓶子里，整整齐齐地排列着，好似最近十分受欢迎的萌物——多肉植物，连参观者都忍不
住感叹，“好想抱一盆回家养起来。”
据景洪宏臻农业科技有限公司首席科学家、科研团队负责人纪开萍介绍，这是全球首次实现
黑牛肝菌人工培植及产业化生产，此课题已获得了4项国家发明专利，“这就意味着消费者今
后可以天天吃到新鲜牛肝菌了。”此外，纪开萍也表示，成功实现人工栽培牛肝菌并不容易，
“我们用了两年时间不断探索和反复试验，才在今年获得了中等规模试验生产的成功。”
那么，与野生牛肝菌相比，人工牛肝菌是否有什么不同呢？据介绍，与野生牛肝菌一样，人
工牛肝菌也富含矿物元素、蛋白质、粗脂肪、粗纤维、氨基酸等营养成分。
每公斤价格百元未来日产量将达5吨
石为告诉记者，目前人工牛肝菌的日产量约为500公斤，主要供往昆明、北京、上海、广州
等地的农贸市场和高档餐饮机构。而该公司公关策划总监王琦也补充道，流向昆明市场的量
大概为200公斤，市场价不会超过100元/公斤。
就目前产量较少、市场需求大的问题，石为提到，“未来将投资1.5亿元扩建一个大型食用菌
基地，预期日产新鲜牛肝菌5吨，年产量近2000吨，可以初步满足云南、北京、上海、广州
等地的市场需求。”
