2020年山东医疗卫生人才招聘备考正在紧张进行中，山东中公卫生人才网为大家准备了2020山东医疗招聘考试护理学基本知识：医院饮食知多少,各位准备报考2020年医院招聘考试的小伙伴们赶快练习起来吧!更多备考资料及招聘信息欢迎持续关注山东中公教育
医院能吃到的基本饮食有：普食、软食、半流质、流质。治疗饮食则以基本饮食为基础，根据患者病情，适当调整能量、营养素，或制备方法，以适合疾病需要。今天中公小编就带领大家就生活中一些常见的问题，来学习关于医院饮食的干货吧。
问题一：从肾脏病谈起，我们经常能在课本上看到肾脏病病人所需的“优质低蛋白饮食”到底指什么?
优质蛋白指的是消化吸收率高，蛋白质生物价高，代谢废物少，能减轻肾小球滤过负担的蛋白质;非优质蛋白则是指消化吸收率低，蛋白质生物价低，代谢废物多，增加肾小球滤过负担的蛋白质。而“优质低蛋白饮食”指的就是总量低，即膳食蛋白质总摄入量符合肾脏排泄能力，而质量优，高生物价的蛋白质应占50%以上。因此，肾脏病病人需多摄入一些优质蛋白即瘦肉、牛奶、鸡蛋等，但要减少蛋白质总的摄入量。
问题二：蔬菜，生吃还是熟吃?
生吃还是熟吃都是各自有优点的，生吃，可以控制烹调油量，降低热能，但蔬菜体积较大，难以大量摄取其中的营养素;熟吃，可软化植物细胞壁，促进营养素吸收，而且蔬菜体积减小，便于增加摄入的量。因此小编建议：同时摄入，营养更加均衡。
问题三：糖尿病的病人不能吃水果吗?
水果的糖分虽然较高，但血糖保持在一定范围内并且比较稳定的情况下可以吃，且有助于糖尿病患者的整体健康。可以选择血糖生成指数较低的水果，这类水果通常膳食纤维比较丰富，血糖反应较低，如苹果、柚子等。但糖尿病患者不能只吃水果供应血糖!因为水果内含小分子糖，易导致短暂高血糖，而主食为大分子糖缓慢释放，血糖较平稳。
问题四：蛋黄胆固醇含量高?害怕高胆固醇导致心脏病风险，不吃鸡蛋蛋黄?
外源性胆固醇≠血脂!鸡蛋里除了稍高的胆固醇，其他成分(磷脂、胆碱、叶黄素、w-3脂肪酸)都是宝，事实上仅有20%的胆固醇来自于食物，其他的是由自身合成的。不动久坐的危害更大哦!
营养治疗是许多慢性病的重要环节，它不仅关注于病人是否活着，病是否治好了，更是提高他们生活质量的保障。与此同时“营养”这一话题也是所有人都需要关注的，它是预防疾病的重要保障，因此，希望大家在学习、工作的同时，重视自己的健康，既为己又为人。
中公卫生人才招聘考试网帮助大家梳理了关于医院饮食多少的相关考点，希望能让大家对此有更多的了解。
