鲜食葡萄新品种‘红唇’在云南禄劝的优质丰产栽培技术
_李玥庆等
近年来，随着鲜食葡萄品种红唇在我国的引进种植，它被越来越多的消费者所熟识并喜爱。红唇属于中熟葡萄品种，果粒大，果皮呈淡绿色渐至绯红色，触摸果皮有轻微涩感，顶部膨大处有轻微凹形，形如唇，故名红唇；无核，口感爽脆清甜，果汁浓郁，略带花香味。禄劝彝族苗族自治县地处滇中北部，以中高山地为主，海拔差异极大，造就了丰富的立体气候，为栽培红唇葡萄创造了良好的自然气候环境。加之，红唇较水晶葡萄具有耐贮运的优势，是一种高效益、高商业价值的葡萄品种。果农熟练掌握红唇的优质栽培技术，不仅可以促进增产增收，还可以促进当地葡萄产业绿色高效优质发展，对当地乡村全面振兴具有重要意义。
1葡萄园址环境要求
1.1产地环境
葡萄园址应选择光照充足（平均年日照时数≥2000小时）、通风良好的地块，避开低洼涝地、风口及工业污染源，年平均气温需≥12℃，极端低温不低于-15℃。
1.2园址选择
葡萄园址宜选择在地势相对平整、位置较高、地下水位较低的山地或缓坡地，土壤肥沃，选择土层深厚（≥80厘米）、疏松透气、pH值6.0～7.5的沙壤土或壤土，避免黏重土、盐碱土（含盐量≤0.3%）。同时，排灌系统便利，交通道路布置合理，便于采收管理。
2葡萄大棚搭建
结合禄劝彝族苗族自治县的气候优势，一般采用简易连栋塑料大棚进行栽培。大棚宽度一般为6～10米，棚高控制在4米左右，棚顶覆膜用聚乙烯或聚氯乙烯专用膜；大棚长度依地势、地形控制在50～100米，便于日常管理及采收操作。使用硫磺粉、氢氧化钾等对园地进行消毒处理。硫磺粉具有杀菌的作用，可以有效杀灭土壤中的病菌。氢氧化钾可以改变土壤的酸碱度，不利于病菌生存。如果条件允许，尽量配置自动喷淋系统、通风口、防虫网（防虫粘板）、遮光网等设施，便于进行现代化科学管理。
3葡萄苗木定植
3.1种苗选择
选择健康的苗木进行定植，对葡萄日后的长势至关重要。选用无病虫害、根系完整（主根≥3条，须根发达）的1～2年生嫁接苗，有3～4个饱满芽，苗高≥50厘米，茎粗≥0.8厘米。在栽植前，应对苗木的根系进行适当修剪，去除病弱、腐烂部分，确保根系健康生长。
3.2挖定植沟和改土
定植沟以南北走向最为适宜。沟深0.6～0.8米、宽0.8～1.2米，沟中分层施入腐熟有机肥，与土混合，通常每亩施腐熟有机肥5米3；如果是新建大棚，则需要增加施肥量，每亩施腐熟有机肥10米3。填平栽植沟后浇大水沉实，并找平地面，不起台。施肥结束后进行深翻，深度为40～80厘米；沙土地可浅些，翻土深度为40～50厘米即可。改土可选用碎秸秆、菌棒、稻壳等有机物料与猪粪或牛羊粪混合，调好碳氮比和水分，制作过程中需翻堆2～3次。
3.3定植时间、密度和方式
（1）定植时间。结合禄劝彝族苗族自治县冬无严寒、夏无酷暑的自然气候因素，宜在葡萄落叶后至翌年春季葡萄萌芽前定植，地温稳定在7℃以上时进行。
（2）定植密度。行距3.0米，株距1.5～2.0米，定植苗木边行与边柱留1.5米宽作业道。连栋式每亩栽植100株左右。
（3）定植方式。定植前将苗木根系浸泡在50%多菌灵可湿性粉剂500倍液中15分钟进行消毒。挖直径30厘米、深20厘米的定植坑，将消过毒的苗木均匀地摆放，使根系舒展，嫁接口高出地面5～10厘米（防止砧木萌发），回填土压实，浇透定根水，并覆盖地膜，以起到保温保湿的效果。
4葡萄架式构建与整形修剪
采用单主干篱架或飞鸟双翅形架式，主干高度控制在1.5～1.8米，单臂向一侧延伸固定绑扎或呈双翅形固定，新梢呈V字形均匀绑扎。臂上每隔20～25厘米留1个结果母枝。在保持树体通风透光的基础上，可根据树体的生长状况和空间合理留枝，避免枝条过多或过少，及时修剪枯枝败叶，以减少病虫害的发生。
4.1夏季修剪
4.1.1抹芽
砧木上的萌芽要随时抹除。在葡萄萌芽后10～15天进行抹芽，抹除弱芽、双芽，保留健壮芽（间距15～20厘米），分2～3次进行。
4.1.2定梢
在新梢花穗出现并能分辨花穗大小时进行，定枝后新梢间距1.5～2.0厘米，每亩留梢量控制在1500～2000条，避免过密。其中90%为结果新梢，10%为方位合适的营养梢。
4.1.3绑梢
新梢长度超过25厘米后，分批绑扎，将新梢均匀绑扎在架面铁丝上，呈V状。注意控制绑缚的松紧度。
4.1.4摘心
开花前1周进行摘心，花穗以上留5～6片叶摘心。
4.1.5副梢处理
主梢摘心后，只留顶端1个副梢，其余副梢基部留1片叶后去除，待顶端副梢长至5～6片叶时，留3片叶反复摘心。至每条枝蔓有15～17片叶时，剪除此后所有新发副梢。
4.1.6去除卷须和基叶
去除所有卷须，果实转色期摘除基部2～3片老叶。
4.2冬季修剪
冬季修剪在植株落叶后至萌芽前进行。以“短截为主，疏剪为辅”，结果母枝留2～3个芽短截（中短梢修剪），疏除病虫枝、交叉枝、细弱枝，保持树冠通风透光。
5花序和果穗管理
5.1疏花
按照植株的整体生长情况，初花期结果枝长度1米以上留2～3个花序，疏除过小或发育不良的花序，50厘米以内不留花序。
5.2花穗整形
花前1周至初花期整穗形，先掐去全穗长1/5～1/4的穗尖，再剪去副穗的歧肩，最后从上部剪掉花穗大分枝3～4个，尽量保留下部花穗小分枝，使果穗紧凑。靠近穗轴的那层小分枝留4～5个果粒，往下两层留3～4个果粒，再往下3层留2～3个果粒，余下的留1～2个果粒。对所留小穗进行修剪，使果穗呈圆锥形。
5.3定穗
套袋前进行定穗，分2～3次进行，最终每亩留果穗2000～3000穗，去除穗形不好和有瑕疵的果穗，每亩产量控制在2000～2500千克。
5.4疏果
将果穗调整好，花后2～4周，果粒达到黄豆大小，可对果穗进行疏果，疏除畸形果、小果，选留果粒大小一致的果穗，每穗留果50～65粒。第1次疏果后至套袋前，如出现部分生长迟缓的小果、个别果粒凸出于果穗外、局部拥挤等问题，需要进行2次甚至多次疏果，直至将穗形调整接近圆锥形。
5.5果实套袋
硬核期选择晴天8：00—10：00或16：00以后防治1次病虫害，待药液干后，用白色或绿色纸袋适时套袋。套袋后，每隔15～20天抽样检查1次病虫害发生情况，若发现病虫害立即除袋，喷药防治后重新套袋。有少量果粒开始着色时，将袋的底部全部打开，同时7～10天旋转果穗1次，使其充分着色。
6水肥管理
6.1水分管理
萌芽前和开花前各浇1次水，以促使萌芽整齐和授粉受精。初花期到末花期10～15天内注意控水，水分太多会导致枝条徒长、抢夺养分，对坐果不利。坐果期应特别重视水分管理，坐果后浇透1次，果实膨大期田间持水量控制在85%～90%；其他时期田间持水量控制在65%～85%；果实采摘前1周应适当控水，田间持水量控制在50%～60%。结合当地天气情况，在10月底或11月初浇足过冬水，以确保安全过冬。
6.2施肥管理
（1）基肥。以有机肥（腐熟牛羊粪、鸡粪、堆肥等）为主，配合磷钾肥，在秋季施入园中。成年树每亩施有机肥3000～5000千克、过磷酸钙50～100千克，钾肥适量。
（2）追肥。在萌芽前以氮肥为主，每亩施碳酸氢铵10～15千克，以促进新梢与花序生长；开花前后施入氮磷钾复合肥，促进坐果；幼果膨大期则施以高钾复合肥＋氮肥，促进果粒膨大；果实转色期至成熟期需要高钾低氮肥，促进上色、糖度提高与枝条成熟。同时，在开花前结合防病喷药进行叶面施肥，叶面喷施0.2%～0.3%硼砂＋0.3%磷酸二氢钾；在果实膨大期喷施0.3%磷酸二氢钾，可掺入微肥和多元复合肥。
7主要病虫害防治
结合“预防为主，综合防治”的基本原则，优先采取生态调控、生物防控、物理防控和精准科学用药等环境友好型技术（表1、表2）来控制病虫害。
表1主要病害及防治措施
表2主要虫害及防治措施
8采收及运输
红唇一般在8月底至9月初果实成熟，采收宜在晴天进行，下雨天、有露水或烈日暴晒的中午不宜采收。当果皮呈粉红至绯红色、可溶性固形物含量在18%以上时即可采收。采收后应及时进行预冷、分级、装袋等便于运输。
