陕西关中妮娜皇后葡萄优质栽培技术指南
基金项目：陕西省农业厅现代种业发展项目葡萄优质抗病新种质创制及新品种培育（K3031223166);西安市农业重点产业链关键技术攻关项目鲜食葡萄新品种选育及配套技术示范（24NYGG0009);国家重点研发计划项目葡萄霜霉病和白腐病的综合防治技术集成和示范推广（2023YFD1401400)。
-韩贝宁等
陕西关中地区位于陕西省中部，平均海拔在322~600m,地势平坦，年平均温度介于12~13.6℃，年降水量约为500~700mm,无霜期为200~230d,年日照时数可达到2200~2500h,优越的自然条件和气候条件使葡萄产业为关中地区带来显著的经济效益，成为区域发展的重要支柱。目前关中地区的葡萄主栽品种有红地球、户太八号和阳光玫瑰，葡萄品种结构单一，市场竞争激烈，经济效益低下，严重制约了关中地区葡萄产业的高质量发展。
妮娜皇后葡萄，又名妮娜公主、妮娜女皇，是日本农研机构果树研究所杂交选育的四倍体欧美杂种，其亲本为安芸津20号和安芸津皇后。该品种肉质细腻，香气独特，具有高糖、低酸、无涩味的特点，在中国江苏、上海、福建、广东等地区均有种植，是目前市场上少有的综合性状表现较好的红色中晚熟葡萄品种,市场价格高，种植前景广阔。然而，妮娜皇后葡萄在成熟期的转色过程中存在技术瓶颈，且栽培管理要求较高，因而调查研究该品种在陕西省关中地区生产栽培中的综合性状表现，集成配套栽培技术，对推动关中地区葡萄产业高质量发展具有重要的意义。
1 建园
1.1园址选择
选择背风向阳、远离污染源的地块，土壤选择砂壤土、轻砂壤土和轻黏土，土壤pH值6~8。
1.2整地填土
栽植前一年秋天进行整地填土。先做清园、深翻和平整等基础工作，确保土壤结构良好。根据树行方向挖栽植沟，沟深0.8~1m,宽1m翻耕土壤。挖沟时将表土和底土分开放置，先在底层放置0.2m厚的秸秆，填入表土距地面0.6m处，按每666.7㎡施有机肥3000~6000kg,钙镁磷肥50~100kg,先后施入有机肥和钙镁磷肥，再填入底土整好栽植哇。
1.3 苗木定植
选择有3个以上饱满芽，粗度0.8cm以上的自根苗，苗木须芽体饱满、根系发达完好、无根瘤和根结线虫。或选择嫁接苗，先用800倍液敌敌畏或辛硫磷全株浸15min杀灭根瘤蚝，再用5°B6石硫合剂浸蔓部（注意不能浸根部）。选阴天栽植，浇透定根水，嫁接口高出哇面。定植后苗木地上部分用3~5°B6石硫合剂消毒，用0.8~1.0m宽黑色地膜全垄条形覆盖。株行距设置为2m×2m,每666.7m2栽植约165株，待成龄后再根据架形和架式的设置移除部分植株。
1.4 建造设施
建议搭建钢架结构连栋大棚，棚顶高4m、肩高2.5m,单栋跨度6~8m,长30m,最多可连10栋。在边侧和顶部安装手动或电动卷膜通风装置，有利于园区内通风，防止夏季高温引发葡萄日灼病。棚间装置排水槽，降雨通过排水槽流入园区外。选择厚度不小于0.01mm的防老化聚乙烯塑料薄膜覆盖整个大棚，因妮娜皇后葡萄存在着色难的问题，尽量避免选用削弱光照条件的哑光塑料薄膜或散光塑料薄膜。用大棚专用压膜线压住塑料薄膜，再用八字簧固定压膜线。钢架结构连栋大棚，使用寿命长，操作空间大，稳定性好，能有效减轻倒春寒、病虫害造成的损失，提高果实品质。
图1妮娜皇后葡萄果实性状
2整形修剪
2.1架形
葡萄“H”架形具有整齐美观、易于管理、果实品质优、标准化程度高等特点，是种植妮娜皇后理想的架形。株行距设置为4m×4m,在距地面1.8~2m处搭建棚架。第1年幼苗定植后，当主干生长距架面20cm高度时对其摘心形成2根主蔓，向两侧铁丝引绑。当主干生长到架面高度时进行摘心，以促进副梢的生长。选择两个健壮的副梢作为主蔓，沿架面两侧水平引绑。主蔓生长至1.5m时摘心，保留靠近主蔓前端的两个副主蔓，并将副主蔓以“一”字方式与主蔓垂直绑缚。保留副主蔓前端3~4个副梢，去除其他副梢，以促进副主蔓生长。通过上述步骤当年可形成“H”树形的。结果枝组按照同侧20cm的间距在主蔓上均匀分布。冬剪以后，第2年至以后的每一年，每666.7㎡留芽5000~6000个，每666.7m2留枝2800~3000个，每株留枝条70~80个、留结果枝45~50个。成年果园每666.7㎡产量控制在1200kg,最多不超过1500kg。
图2“H”架形结构示意图
葡萄“T”架形具有通风透光良好、果实成熟期一致、品质优良等特点，也可作为栽植妮娜皇后葡萄的架形。株行距设置为3m×2.5m,每666.7m2栽植85~90株左右，架面高度设置为1.7m。当主干生长距架面高度20cm时摘心形成2根主蔓，向两侧铁丝引绑，“T”架形主干整形与“H”架形副主蔓整形相同，第1年即可培养出主蔓架形，一侧主蔓长约1.5m,结果枝组按照同侧15cm的间距在主蔓上均匀分布。冬剪后，第2年至以后的每一年，每666.7㎡留芽量5000~6000个，每666.7㎡留枝3200~3500个，每株留枝条35~40个、留结果枝20~25个。成年果园每666.7㎡产量控制在1200kg左右。
图3“T”架形结构示意图
2.2夏季修剪
及早抹除瘦弱芽、陷芽、萌葉芽以及树干上的芽。同时，及时抹除副芽、隐芽、不定芽和竞争性的芽。
第1年绑缚好主蔓后，结果母枝的第4片叶长至长宽约1cm大小时进行第1次摘心，再生副稍和第3次副梢在第3片叶的长宽约1cm大小时，分别进行第2次和第3次摘心切。反复几次摘心，直至枝条爬满架面。第2年及以后每年的摘心处理，建议在开花后的7~10d内进行，在结果枝穗上留6~8片叶后进行摘心，在顶端留下1~2个夏芽副梢，并确保有3~5片叶，同时将结果枝垂直副枝蔓绑缚在平棚架面上，控制结果枝长70~80cm。营养枝的摘心，则应在枝条生长至8~9片叶时操作，同样在顶端留下1~2个夏芽副梢，并保留3~5片叶。
在处理结果枝副梢时，应将果穗下方的所有副梢去除，果穗上方的副梢保留3~4片叶摘心。对于二次生长的副梢枝条顶端，仅保留1~2片叶进行摘心，并去除其它所有部分。在处理营养枝的副梢时，同样保留3~4片叶摘心，且只对二次副梢的顶端部分实施重复摘心操作，其余的二次副梢全部去除。
2.3冬季修剪
在首年的结果枝基部留1至2个芽，并将其短截以形成结果母枝。次年，结果母枝上携带的两个芽萌发后形成枝条，若靠近基部的枝条没有花序，则去除该枝条。若两个枝条都有花序，则保留靠近基部的枝条，去除顶部的枝条。冬季时，再次在结果母枝的基部留两个芽并进行短截。通过连续3至4年的修剪后，需从主干上选择新的结果母枝，并将老旧的结果母枝从基部全部疏除。
3 土肥水管理
采用水肥一体化系统，将施肥与灌溉过程相结合，根据作物需求和土壤养分状况精准调整水肥比例，不仅可以提升肥料使用效率，还能节省人力并确保作物得到均衡的营养供给。
3.1土壤管理
从栽植后第2年秋季果实采收后开始进行深耕，深耕可与施基肥同时进行，秋施腐熟有机肥或农家肥后进行深耕，深度为20~30cm。完成深翻施肥后，应充分灌溉，确保水分渗透至土壤深层，以促进养分的吸收和植物的生长。
葡萄园宜种植绿肥，可以改善土壤结构，弥补营养缺失，可选择黑麦草、早熟禾、白三叶草、紫花首籍等，草生长超过50cm的高度后刘割。或用作物秸秆、麦慷等行内覆盖，每年覆盖20cm,4~5年翻耕一次。覆盖地膜具有提高地温、保墙、减少杂草的作用，覆膜从出土上架后开始，夏季温度高时，在地膜表面覆土以降低地温，葡萄采收后即可揭膜。
3.2 肥料管理
施肥种类与施肥量因时期而异。在葡萄休眠期，常在秋季落叶后至春季发芽前施入底肥，每666.7㎡施入商品有机肥8~10m3,配合适量复合肥100kg,改良土壤结构，提供植株生长所需的基本养分。萌芽前10~15d,每666.7㎡施用复合肥10kg,促进芽点均匀萌发，芽体生长饱满。花谢后果实刚膨大到黄豆大小时，每666.7㎡施用高氨型复合肥60~80kg,腐殖酸或海藻酸冲施肥20kg,能促进果实膨大，预防生理落果。葡萄开始着色时，每666.7m2施用硫酸钾和钙肥，施用硫酸钾30kg,钙肥10kg,促进果实着色，提高果实品质。采果后，每666.7㎡施用氮磷复合肥10~15kg,采用浅翻入土、灌水或者肥水同灌的方式。
3.3 水分管理
妮娜皇后生长周期全年共灌水6~8次。萌芽前，需要充足的水分以促进整齐发芽，但不宜过早或过勤浇水，以免引起冻害或影响根系生长。花前10~15d,此时新梢和花序同时生长，需浇大水以满足主根发育和蒸腾作用的需要。花期，一般应控制水分，以免加剧生理落果，但需保证土壤适度湿润。落花后10d,浆果进入第1次膨大期，需少量浇水以支持细胞分裂。
膨果期，开沟施肥后，需大量浇水以促进养分吸收，膨果肥后7~10d,再次灌水，帮助追肥向下移动。果实着色后直到采收前控制灌溉水量，果实采收后再进行一次灌溉。
4 花果管理
4.1疏穗
在花序分离期对果穗进行整形修剪，疏除副穗，疏去穗肩以下小穗2~6节，掐去1/5的花序尖端并掐去副穗，使果穗美观紧凑。对留下花序上的小花序还可实行留二去一的方法，疏除部分过密集的小花序，使果穗更加舒展、果粒有更大的生长空间。
4.2 果实无核化与膨大处理
首次处理在盛花末期，花帽脱落后，用25mg/LGA3水溶液浸蘸，抖落花序上多余的溶液，不仅可以使果实无核化，同时可以减轻落花落果；10~15d后再次浸蘸50mg/LGA3+2mg/LCPPU,使果粒膨大。
4.3疏果
妮娜皇后葡萄果实着色困难，应严格控制果穗质量和产量。在花后2~3周果粒如绿豆大时进行第1次疏果，去除发育不良、受损、畸形或过小的果粒。在果粒大小分明，即果粒发育到一定阶段，通常在见花后约22d至果实开始着色前进行第2次疏果。疏果后的果穗，每穗颗粒约45~50粒，熟果穗松紧适中，一般穗重为700~800g。
4.4 果实套袋
套袋时间一般在葡萄开花后20~30d,果穗整形完成后，用1000倍甲基托布津或600倍多菌灵药液浸蘸处理1次果穗，然后进行套袋。由于妮娜皇后葡萄着色困难，可选用白色PEP塑料膜葡萄伞罩，既可防水防鸟防日灼，又可回收利用，节约成本。
4.5果实着色处理
在关中地区妮娜皇后葡萄的转色期为6~8月，此时果实由青转白最终变为粉红色。由于陕西夏季高温多雨，昼夜温差小，冷棚使用散光膜会导致转色期的果实着色不完全、品质差。为了促进果实着色，采取以下措施：在果实第2次膨大期，距树体根部50cm处环割1圈，割缝3cm;在果实转色期，于树冠上方60~80cm处，每隔2m×2m安装一个40W的LED白光灯，每晚8~12时进行补光，同时沿树冠边缘铺设反光膜；在果实转色初期喷施叶面肥等。
5病虫害防治
陕西关中地区妮娜皇后葡萄的主要病害主要是霜霉病、白腐病、灰霉病。害虫主要是绿盲蝽和红蜘蛛。坚持以预防为主，综合防治的原则。在园区每666.7㎡安装一个频振式杀虫灯，并悬挂30~40张黄色或蓝色粘虫板，以物理方法诱杀害虫。生物防治包括利用益昆虫寄生蜂、寄生蝇等以虫治虫，利用多抗霉素等微生物在代谢中产生抗生素消灭病菌等方法。目前主要以化学防治为主，以下几个关键时期需重点防治。
萌芽前1个月，需要进行清园工作，清除枯枝病叶后，全园喷施3~5°B的石硫合剂1~2次，目的是杀菌和消灭虫卵。新梢生长期，4月中旬，新梢3~5片叶时，为蓟马和绿盲蝽的危害期，喷施10%吡虫啉800~1200倍液，同时配合25%密菌酯悬浮剂1500倍液全株喷洒，重点防治黑痘病、霜霉病、褐斑病和炭宜病等病害。开花前，使用50%的淀酰菌胺1000~1500倍液，或700~1000倍液的丙森锌、代森锰锌等，重点预防灰霉病、黑痘病和穗轴褐枯病等。花期，10%吡虫啉800~1200倍液，25%密菌酯悬浮剂，50%的淀酰菌胺100~1500倍液，50%的施加乐悬浮剂100倍液，并配合使用0.5%的磷酸二氢钾。全株喷洒，重点是花穗、果穗周围。果实膨大期和转色期，可用50%的多菌灵可湿性粉剂或甲基托布津600~800倍液预防灰霉病、酸腐病、白腐病、黑痘病和褐斑病等，配合喷施钙肥+0.5%磷酸二氢钾或浓缩海藻精5000倍液，促进果实着色。果实采摘后，选用波尔多液或多抗霉素防治病害，使叶片进行正常的光合作用直至黄化落叶。
6 果实采收
8月初期，当果面转成粉红色，果皮颜色均匀，可溶性固形物含量达到17.0%以上时采收。采收应在白天气温较低时进行，中午气温过高不宜采收。采收时应轻拿轻放，用剪刀将果柄基部剪下，放至阴凉处或进行预冷处理，整个过程不能碰到果粒和果粉，要剪除裂果粒、腐烂粒、病果粒和畸形粒等果粒，根据大小色泽程度，分等级包装。妮娜皇后葡萄耐贮藏，采收后可放置冷库中。冷库存储葡萄的温度应严格控制-1~0℃，相对湿度保持在90%~95%。
