酵母菌分布我们生活的方方面面，几乎所有人都吃过酵母菌发酵的食品，我们平常吃的食物，包子、馒头、酸菜、啤酒等等都离不开酵母菌，对于酵母菌，你了解吗？
酵母菌是什么？
酵母菌是一种能发酵糖类的单细胞真菌，能产生二氧化碳、酒精或酯香类化合物和糖类化合物等代谢物。广泛分布在大自然中，人的皮肤上手和脚上最多，也是我们制作各种发酵食物的重要来源。
酵母菌能用来做什么？
①做包子、馒头、面包等
这类酵母主要是产酯和产气，包括鲜酵母（压榨酵母）和活性干酵母两类，根据面团含糖量的不同，又分为高糖酵母和低糖酵母。
②做面条、粉条、粿条、饺子、馄饨、葱油饼等
这类酵母主要是产糖和产香，专用于制作面条的酵母，酵母繁殖过程中产生糖、酯香类化合物，使面条更香甜、更筋道
③酿酒
顾名思义，用来酿酒的酵母。这类酵母主要是产酒精，按产品用途又可以分为：酒精活性干酵母、白酒活性干酵母、葡萄酒活性干酵母，黄酒活性干酵母和啤酒活性干酵母。
④功能性发酵制品，补充微量元素
含铁酵母、含晒酵母、含锌酵母等，可以作为功能性发酵制品，补充人体所需的有机铁、晒和锌等微量元素需要。
⑤饲料
指利用农林废料及工业下脚料做原料，采用工业发酵方法而制得的酵母，主要用于饲养牲畜和家禽。
