总有人问四款泡菜做法，今天分享给大家，做法简单。
我每次少量腌制，冷藏一周内吃完最好；
想存放更久，腌制时多加点盐就行，装菜的碗一定要无水无油。
第一款：酱香腌萝卜
食材：白萝卜、大蒜、小米辣、花生米
调料：生抽4勺、陈醋3勺、白糖2勺、凉白开3勺、少许盐、白酒半勺
1. 萝卜切厚片，撒少许盐抓匀腌20分钟，杀出水分后用力挤干。
2. 所有调料混合搅匀，糖和盐完全化开，放入蒜粒、小米辣。
3. 萝卜、花生装进保鲜盒，倒入料汁没过食材，滴一点白酒，冷藏泡4小时就能吃，隔夜味道更好。
第二款：酸辣泡海带
食材：鲜海带、生姜、大蒜、小米辣、少量花生
调料：生抽3勺、米醋4勺、冰糖2勺、凉白开2勺、少许盐
1. 海带切小块，开水下锅焯1分钟，捞出过凉水，彻底沥干表面水分。
2. 姜切片、大蒜整瓣、辣椒切圈，调料全部混合至冰糖融化。
3. 海带、花生装碗，铺上姜蒜辣椒，淋入腌汁，冷藏泡3小时即可。
第三款：酱腌脆黄瓜
食材：嫩黄瓜、线椒、小米辣、大蒜
调料：生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、白糖2勺、少量凉白开
1. 黄瓜洗净切段，加盐腌10分钟，倒掉腌出来的生水。
2. 线椒切段、大蒜去皮，所有调料搅匀化开白糖。
3. 食材装盒倒满料汁，密封冷藏2小时直接吃，脆嫩开胃。
第四款：醋泡花生
食材：花生米、紫洋葱、小米辣、香菜、大蒜
调料：陈醋5勺、生抽3勺、白糖2勺、凉白开2勺、少许盐
1. 花生米加水煮熟，捞出彻底放凉沥干，洋葱切块、香菜切段。
2. 料汁全部搅拌均匀。
3. 所有食材混合装碗，料汁没过花生，冷藏泡4小时以上，越泡越香。
小提醒
1. 容器不能沾生水和油，菜不容易坏；
2. 短期吃或一周内吃完，想久放每样配方多加盐和少许白酒。
