在家用微波炉下面这几种情况你肯定遇到过？
热个馒头，边缘烫手，掰开里面冰凉。
热牛奶，碗都拿着烫手了，里面还是温的。
热盒饭，左边冒烟，右边跟没热过一样。
你肯定也知道这是受热不均匀。
但你知道为什么受热不均吗？ 就俩字： 驻波
驻波是个什么鬼？
微波炉里有个零件叫磁控管，工作时它会发射微波。微波是一种高频电磁波，能让食物里的水分子高速振动。分子一振动就互相摩擦，摩擦就生热，食物就热了。
所以微波炉不是把食物 烤热 的，而是让食物自己振热的。
原理听起来是不是很简单？但是在 振动 的这个过程中， 微波会在炉腔里会来回反射。碰到顶部弹回来，碰到底部又弹回去，上上下下左左右右前前后后来回弹。
波和波撞在一起会发生两种事：波峰和波峰撞一块儿，能量翻倍，这就是热点。波峰和波谷撞一块儿，能量互相抵消，就变成了冷点。
如果你把食物放进去，刚好搁在热点上，很快就烫了， 刚好搁在冷点上，就会形成一半烫一半凉
既然知道了原因，那不是加个转盘就解决了吗？那就请往下看 。
加个转盘是可以让食物转起来，食物穿过热区和冷区，尽量让每个地方受热均匀。但转盘也有两个缺点：
第一：它只能让食物转动起来，没法消灭冷点本身。
第二，食物的中心始终在转盘正中间，如果炉腔正中间刚好是冷点，那中间的食物就会偏凉。
所以转盘也不能完美解决问题。
流行的平板式微波炉，为何加热效果反而更不如转盘？
现在很多微波炉没有转盘，厂家宣传是内部空间更大，清洁更方便。 可如果食物无法转动，一旦放置在冷点上，就会一直加热不足。
所以平板式的会在底部或顶部加一个隐藏搅拌器，或是采用双微波源，试图打散固定的冷热区域。
但从实际使用体验来看，目前平板款的加热均匀度，整体还是比不上传统转盘款。
日常使用技巧：
1. 食物中间总热不透：加热前把食物摊平，在中间留出凹陷；
2. 外热内凉：分两次加热，中途取出翻动一次；
3. 牛奶、汤水碗底烫、表层凉：加热完成后搅拌10秒即可；
4. 冷冻便当：先用解冻模式加热2分钟，再转高火加热1分钟，中途记得翻面。
所以看完你知道该怎么选微波炉了吧？如果 不知道，罚你再看10遍
