大家好，今天我要教大家制作一道家常美食——葱香芝麻饼。这道饼不仅口感香酥，层次分明，而且制作过程简单，成本极低，绝对是家庭自制美食的不二之选。葱香与芝麻的完美结合，让每一口都充满了浓郁的香气，让人回味无穷。

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这道葱香芝麻饼不仅口感香酥可口，层次分明，而且做法简单易懂。只需几步简单的操作，就能让你在家享受到这道美味佳肴。快来试着做做吧！

葱香芝麻饼，香酥可口，回味无穷‍

所需材料：

面粉400克 | 开水130克 | 凉水130克 | 植物油10克 | 熟芝麻适量 | 葱花适量 | 盐少许

制作步骤：

1、和面醒面：首先，我们在盆中放入400克面粉，一半用暖和的开水烫面，大约130克左右，另一半则用130克凉水和面。将两种面搅拌到一起，搅拌成面絮状后，加入10克植物油，然后上手把面抓在一起，揉成特别柔软细腻的面团。揉好后，盖上盖子醒发半小时，让面团更加松弛。

2、制作饼皮：面团醒好后，我们将其分成四份，每份揉圆压扁。接着，在案板上撒一点干面粉，防止粘连。将面团擀成薄饼，然后刷上一层薄薄的食用油，再撒上压碎的熟芝麻和适量的葱花。记得葱花不要加太多，否则烙出的饼会硬。接着，撒上少许盐，卷起来后，再压成饼状。

3、再次擀饼：将卷好的饼皮再次擀成薄饼，厚度大约在3毫米左右。这样，我们的饼皮就做好了。

4、预热电饼铛：电饼铛预热后，刷上少许油。将擀好的饼放入电饼铛中，再刷上少许油。

5、烙饼：盖上盖子，大火烙至电饼铛周围上汽。然后，我们翻面继续烙，直到两面都上色且饼皮鼓起。

6、观察火候：烙的过程中，我们要注意观察火候，避免饼烙焦。同时，中途要翻一次面，确保两面都均匀受热。

7、出锅装盘：烙好的饼出锅后，稍微放凉一下就可以装盘享用了。

小贴士：

1、和面时，一半用开水烫面，一半用凉水和面，这样烙出的饼更加柔软可口。

2、葱花不要加太多，否则烙出的饼会硬。

3、烙饼时要大火快烙，避免水分流失过多导致饼变硬。