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陕西粉蒸肉的做法和配方

2025-02-18 本站作者 【 字体:

陕西粉蒸肉的做法和配方

1、主料:猪肋条肉(五花肉)400克。

辅料:豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克。

调料:花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克。

2、具体操作:

(1)五花肉切片;

(2)五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内;

(3)豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软;

(4)盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;

(5)将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片,再把豌豆上笼馏起;

(6)然后将肉豆装在盘的另一端,随椒盐味碟上桌即可。

谁知道青元粉蒸肉的做法

材料:五花肉半斤、新鲜豌豆150克、姜2片、蒜1瓣、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量五香粉、适量辣椒粉、适量花椒粉、豆瓣酱一汤勺、蒸肉粉半包。

做法:1、五花肉洗净,去毛,放入冰箱冷冻,切片;

2、一汤勺豆瓣剁细。姜蒜分别绞成泥;

3、五花肉中加入花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、姜蒜泥、豆瓣酱,抓匀,腌制一小时;

4、腌好的五花肉加入半包蒸肉粉,抓匀;

5、取一只大碗,将裹好蒸肉粉的肉片一片片码入碗底,洗干净的青豌豆铺在上面,压实;

6、上锅,大火转中小火蒸1小时,或高压锅15-20分钟,取出装盘。

黄豆面蒸粉蒸肉的做法

材料:黄豆、五花肉、盐、蚝油、酱油。

做法:

1、把新鲜黄豆用打磨机打磨成粉状,放在一边待用;

2、将五花肉洗干净,切成块;

3、将切好的肉和打磨好的豆粉混合好加入足够的盐、少许蚝油、酱油,使每块肉上都均匀占有豆粉,上锅蒸。

4、蒸30分钟就熟了,蒸久一点,便会软糯可口。

粉蒸肉的做法

1、香米一小把,放到烤箱里烤成黄色,也可以用铁锅炒成黄色

2、用咖啡研磨机把米打成粉

3、腌制肉片。用了意大利甜醋,料酒,酱油,蚝油,姜末,还有一点儿糖。

4、裹上米粉

5、碗里垫上一层红薯

6、放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。

7、上锅蒸五十分钟左右,即可完成,网厨完成效果

8、粉蒸肉瑩牥椬彳慭湩敫役档捥畫数?牦浯挠畟敳?桷牥?極??

玉米粉蒸肉的做法

1、将五花肉切成适合的厚度(为好吃别太薄,可以比我切的再薄一点点)。

2、用料酒,糖,生抽,姜和葱腌肉。

3、准备裹粉:将一定量(看喜好)的花椒在锅上(小火)炒香(别炒糊)。

4、用打磨机将炒好的花椒打碎 (我用花椒少,放在纸上用擀 面杖碾碎)。

5、用小火炒熟适量的玉米粉。炒到玉米粉颜色加深即可.随即加入少许盐,加入碾碎了的花椒。

6、等玉米粉凉后拌到肉片中,使每片肉都裹满玉米粉。

7、水开后上锅蒸肉,1小时以上(我用了一个半小时)。

8、将蒸熟的肉摆在酸甜的胡萝卜素,黄瓜丝上,就是一道很好吃的菜了。。

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