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怎么样炒苦瓜好吃

2025-04-07 本站作者 【 字体:

怎么样炒苦瓜好吃

食材准备:

苦瓜,盐,蒜瓣

步骤方法:

苦瓜切片,用盐稍腌出水后用水洗净。

锅内烧开水,放入苦瓜稍焯水。

捞起苦瓜,用冷水冲凉。

锅内油烧热,放入蒜瓣爆香

滑入苦瓜大火快炒。

炒大约五分钟后装碟。

小窍门:

苦瓜用盐腌过可减涩味,用开水焯可减苦味和保持青翠色,苦瓜不用炒太久,炒太久会不脆。

食疗价值:

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。

具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病。

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的.生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

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