凉虾虽然是一个风味甜品，但是却体现出一座城市的文化底蕴和特色，在露天的摊位前面放一杯凉虾，带给人们舌尖上的享受，这是对家的一种情结，因为熟悉，所以深爱。彭桂花凉虾在众多的甜品品牌中可以脱颖而出，足以见得其美味深入人心。彭桂花凉虾是将大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成，因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水，是一种四季皆宜的粗粮甜品，凉虾滑糯，香甜软嫩，夏季冷藏，入口冰凉，当地人更为喜欢。华灯初上，夏日的宜昌街头，许多人来小吃街排队，就想喝一杯这样的虾。彭桂花凉虾总部并不断开发具有时尚个性的餐饮，以新鲜的产品让每一个消费者都能吃到最完美的口感，能够让消费者安心、放心的来食用。彭桂花凉虾根据消费者的不同口味定期推出新品，让我们一饱口福，让消费者们在这里享受到了更加美好的时尚休闲时光。彭桂花凉虾是彭先生和彭太太在1999年创办的，几十年过去了，虽然周边的商铺在一直更换，但是这个承载着很多人青春的老店却一直屹立在这里，每天早上六点钟，住在附近的居民，就可以听到彭先生家里发出叮叮咣咣的声响。