“渔民烤鱼”虽然名中带“烤”，却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤和炖两种烹饪工艺的精华，首先，选取一条两斤以上的活鱼，现杀现烤，用独特秘制调料，经特殊方法腌制一段时间;然后，放在炭火上烤制九成熟，使鱼皮焦肉嫩，最后将其放入一盛有秘制汤底的特制盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中，不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味。回味无穷，使得做出的产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。