柳源螺蛳粉是云南柳源餐饮管理有限公司旗下品牌，柳源螺丝粉会配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择。柳源螺丝粉的螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。柳源螺丝粉的螺蛳粉为广西柳州知名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。 　　柳源螺丝粉加盟店的螺蛳粉由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。 　　后来有一位开柳源螺丝粉加盟店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝(现加入米粉)，没想到收到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年左右开始风靡。