爱鱼士烤鱼将传统烤鱼技法结合创意制作工艺，做出不同寻常的烤鱼，"外焦里嫩，极鲜味美"。以食材溯源健康饮食为核心理念，开创中国烤鱼界新一代商业模式典范。创始团队千里寻味湖北长阳清江鱼原产地，引进拥有欧盟检测身份证的有机生态清江鱼，只因以客为尊以质为命的健康理念。　　爱鱼士烤鱼回归食材原生本质和环境自然本质，以令人轻松愉悦的原生态环境格调，选用大量大兴安岭白桦树原木，营造更加舒适的自然生态环境。给食客仿佛置身野外垂钓的真实天然场景，让食客更具体验感。