品牌起源与发展：矮子锅盔于 1991 年由程师傅创建于公安新建街油江酒楼。2010 年 7 月 1 日，矮子锅盔在武汉虎泉天桥正式开业。2013 年 5 月确定 "矮子锅盔" 品牌并进行商标申请注册，由点萃（湖北）投资有限公司对其品牌进行全面投资管理。　　品牌定位：立志成为锅盔的标准制定企业，做行业领跑者和文化传承者。　　品牌理念与价值观：品牌理念是重品质、重健康、有追求；品牌价值观是提供给消费者超预期的满意，高频次、反复消费的优质产品，致力于把传统小吃发扬光大，颠覆传统小吃好吃不健康的印象，重塑锅盔层次，把品牌做成受人尊重的老品牌。　　产品特色：产品包括鲜肉锅盔、怪味锅盔、牛肉锅盔、豆豉肉丝锅盔、豪华肉多多锅盔、麻辣灯影牛肉锅盔、糖锅盔等。制作时严格选料，如白芝麻由自身选种种植，黑芝麻从河南驻马店采购，肉类与湖北肉企合作供应，使用高筋面，包装纸袋选用食品级灭菌材料，木炭选用优品炭，且制作过程不添加任何防腐剂，保证了锅盔的焦脆酥香。　　培训服务：旗下有矮子锅盔培训中心，位于湖北省荆州市公安县荆江河路 75-76 号，面向全国招生，教授锅盔发展史及基础理论知识、面团及馅料制作技术与技巧、下料与包馅流程方法、成品烤制...