brand name: 遇江南餐厅　　所属公司：南昌遇江南餐饮管理有限公司　　品牌发源地：南昌　　成立时间：根据参考文章，有两种说法，一种为2009年，另一种为2014年但南昌遇江南餐饮管理有限公司的成立时间可能更早。　　门店总数：680家 　　brand name: 菜系与特色　　菜系：主要经营江西菜（赣菜），以及部分湘菜、杭帮菜等。 　　brand name: 特色：　　菜肴讲究原汁原味，切配精致，选料严谨。　　烹饪方式多样，包括烧、蒸、炒、炖、焖等，不过度依赖调料品。　　菜品多样，荤素相携，味道鲜美，口味纯正。　　餐厅的烤鱼、牦牛肉、清蒸冷水鱼等当地特色菜都烹制的别具风味。