《本草纲目》记载“栗，厚肠胃，气，令人耐饥”。栗子对腰脚软弱、胃气不足、肠鸣泄泻等有显著，具有养胃、健脾、补肝、强身作用。《名医别录》中有这样的记载：有人患脚弱症，经栗树下食数升，便能起行。宋朝苏东坡之弟子有诗云：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。”《本草纲目》中还具体记载了栗子粥的制作方法和功用，即取栗子10～15个，粳米或糯米100克，煮粥；或将栗子风干后磨粉，每次以栗粉30克同粳米100克煮粥。功用是强筋，健脾养胃，适应老年腰酸腿痛，腿脚无力，脾虚泄泻等症。 由于板栗含有大量易吸收可溶性糖，是老弱婴幼的滋补佳品，也是深受人们喜爱的馈赠礼品。宋朝宰相王安石在写给外孙吴侔的诗中亦有“年少从他爱梨栗，长成须读五车书”的佳句。 始于元代的“糖炒栗子”，吃起来更是余香满口，回味无穷，被人们称为“灌香糖”。至今京津一带尚传诵着咏糖炒栗子的佳句：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊‘灌香糖’。 ”据记载，康熙28年冬10月，清康熙皇帝于滦河北九山（今迁西县五虎山）狩猎，得五虎。席间，有人送上炒栗，康熙食后大悦，命“年年贡之！慈禧太后为了延年益寿，经常食用栗子面窝头。 从北京往东，一直到秦...