药食同源乃是源自中国的一项传统理念，意谓诸多食物既能够充当日常饮食的构成要素，与此同时，还具备一定的药用功效。
今天我们分享的药食同源植物是——党参。
图源自PPBC
党参是桔梗科党参属植物，党参喜欢生长在海拔较高的山地、丘陵或平原地区。其主要分布于我国西藏、四川、云南、甘肃、陕西、贵州、宁夏、青海、河南、山东、山西、河北、内蒙古等地区。
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据《中国药典》（2020版）一部记载，党参具有健脾益肺，养血生津的功能。对于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴等有良好功效。同时，食用党参有助于提升身体机能，促进健康。党参的可食用部分主要是其根部，这包括党参的主根和侧根，以及根茎部分（即党参头），其食用方法主要包括泡茶、炖汤、煲粥、泡酒等。
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下面我们来简单介绍一下党参的形态特征：
党参的根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，分枝较少，或于中部以下稍有分枝。其表面呈灰黄色，上端部分存有细密的环纹，下部则疏布着横长的皮孔，肉质。
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其茎呈缠绕之态，拥有众多分枝，伴有叶片，或不育，或先端开花，呈黄绿色或黄白色，无毛。
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党参的叶在主茎及侧枝上互生，在小枝上近于对生。
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叶片具疏短刺毛，呈卵形或狭卵形，顶端钝圆或稍有尖突，基部近乎心形，边缘带有波状的钝锯齿。分枝上的叶片渐趋狭窄，叶基呈圆形或楔形。其上表面为绿色，下表面呈灰绿色，两面疏疏落落或密密麻麻地被贴伏的长硬毛或柔毛，亦有少数为无毛之态。
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党参的花单生于枝端，与叶柄互生或近乎对生，具梗。
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花萼贴生于子房中部，筒部呈半球状，裂片为宽披针形或狭矩圆形，顶端钝圆或微尖，呈微波状或近乎全缘，其间的湾缺尖狭。
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呈阔钟状，为黄绿色，其内部有着明显的紫斑，浅裂之态，裂片呈正三角形，尖端锐利，全缘。
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党参的果实为蒴果，其下部呈半球状，上部呈短圆锥状。
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党参种子众多，呈卵形，无翼之态，细小非常，为棕黄色，光滑且无毛。
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本文仅做科普使用，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群以及正在服用其它药物的人群在使用药食同源植物时应特别谨慎。食用药食同源植物应在咨询过专业的医生、药师或营养师等专业人士后或在其指导下安全食用。
