草莓酸甜多汁，人人爱吃，但你真的会挑、会洗、会保存吗？我们吃的其实不是果肉？空心草莓能不能吃？今天整理22条草莓趣味冷知识，全是干货，看完再也不踩坑！
1、我们吃的草莓“肉”，不是真正的果实
平常吃的酸甜果肉，其实是草莓花托膨大发育而成的肉质载体；表面那些像“芝麻”一样的小颗粒，才是草莓真正的果实（瘦果），每一粒都包含种子。
2、现代草莓源于欧洲杂交，亲本来自美洲
野生草莓在欧洲、亚洲、美洲均有分布，但我们现在吃的大果栽培草莓，培育历史始于欧洲，核心亲本来自美洲。中国并非草莓原产地，如今已是世界第一生产大国，主产区有辽宁、山东、四川、云南等地。
3、草莓是草本植物，不是木本也不是藤本
草莓属于蔷薇科草莓属，是多年生草本植物，植株低矮贴地生长，靠匍匐茎繁殖，既不长在树上，也不爬藤。
4、草莓属于聚合浆果，结构很特殊
从植物学分类，草莓属于聚合浆果，和桃、李等核果完全不同；虽然与葡萄、蓝莓的单果浆果结构有差异，但仍属于浆果大家族。
5、表面“小颗粒”越多越均匀，草莓通常越甜
草莓表面的瘦果分布均匀、凹陷自然，说明发育充分、成熟度高，口感一般更甜；颗粒稀疏、发黑的往往口感偏酸。
6、草莓的香气，来自上百种芳香物质
草莓闻起来香甜浓郁，是因为含有酯类、醛类、醇类等超百种香气成分，不同品种香气不同，有的偏奶香、有的偏蜜桃香、有的清爽酸甜。
7、草莓维C含量超高，远超苹果、葡萄
每100克草莓含维生素C约47～80mg，远高于苹果、梨、葡萄，甚至不输部分柑橘，每天吃几颗就能满足成人每日维C需求的一大半。
8、草莓热量极低，减肥放心吃
100克草莓热量仅32大卡左右，水分高、膳食纤维丰富，饱腹感强，几乎不含脂肪，是减脂期非常理想的加餐水果。
9、草莓空心、果大，大多是品种和水肥原因
空心、果形偏大多是品种特性（如甜查理、章姬等），或成熟过度、水肥管理导致。正规种植不使用违禁激素，不必看到大果就恐慌。
10、挑草莓别只看红，果蒂带一点白边更合适
成熟草莓果身均匀红润，但果蒂附近允许少量白边。完全通体红透可能过熟、易烂；白边过多则偏酸。甜度更要看手感和果香。
11、草莓极易烂，冷藏只能放3～5天
草莓果皮极薄、无保护，常温1～2天就变质；不清洗直接放冰箱0～4℃，可保存3～5天，沾水会加速发霉软烂。
12、洗草莓别搓、别久泡，别去蒂洗
正确清洗：用流动清水轻轻冲，可加少许面粉/淀粉吸附杂质；不要浸泡超过5分钟，不要去蒂清洗，否则污水易进入果肉。
13、果蒂翠绿才新鲜，发黑发软说明不新鲜
新鲜草莓果蒂翠绿挺拔；果蒂发黑、发软、脱落，说明采摘时间久、失水严重，口感变差且易变质。
14、草莓别和苹果、香蕉放一起
苹果、香蕉会释放大量乙烯，会加速草莓变软、过熟、腐烂，保存时一定要分开存放。
15、草莓有四季品种，冬天也能吃到
按成熟时间分为早熟（12月～2月）、中熟（2～4月）、晚熟（4～5月），加上大棚种植，几乎全年都能买到草莓。
16、常见草莓品种口感各有特点
红颜：色红味甜、香气浓
章姬（奶油草莓）：软甜、奶香足
甜查理：果大、耐储运、酸度略高
淡雪：白粉色、颜值高、价格贵
宁玉：产量高、酸甜均衡
17、草莓冻着吃，口感像天然冰淇淋
洗净沥干的草莓直接冷冻，口感绵密冰爽，像天然水果冰淇淋，还能延长保存1～3个月，营养基本不流失。
18、草莓偏凉、果酸多，肠胃弱的人别多吃
中医认为草莓性凉，现代来看它果酸和膳食纤维较多，一次性吃太多容易胃酸、腹泻；脾胃虚寒、易拉肚子的人要控制量。
19、草莓几乎不补铁，别指望它补血
草莓铁含量极低，远低于红枣、红肉、动物肝脏，虽然维C能促进铁吸收，但本身补铁效果可以忽略不计。
20、草莓靠匍匐茎繁殖，不用种子种
草莓很少用种子播种（易变异、品质不稳），生产上都用匍匐茎苗繁殖，能完全保留母株品种口感和特性。
21、白色草莓是特殊品种，不是没熟
淡雪、白雪公主、白宝石等，都是天然白色草莓品种，并非未成熟，成熟后甜度高、香气独特，价格比普通草莓贵很多。
22、草莓在古代曾是观赏植物，后来才成水果
草莓早期在欧洲多用于庭院观赏，直到18世纪美洲大果草莓传入并杂交改良后，才逐渐成为大规模食用水果，作为水果的历史并不算长。
草莓好吃又低卡，维C还超高，只要学会挑选和保存，就能天天吃到新鲜甜美的草莓。
