芭乐树（学名：Psidium guajava L.，别名：番石榴）
【学科分类】
被子植物门 Angiospermae → 双子叶植物纲 Dicotyledoneae → 原始花被亚纲 Archichlamydeae → 桃金娘目 Myrtales → 桃金娘科 Myrtaceae → 番石榴属 Psidium
【原产地】
原产于南美洲热带地区，涵盖巴西、秘鲁、阿根廷等国家的雨林及丘陵地带。
【主产地】
现广泛栽培于全球热带、亚热带区域。中国主产区集中在广东、广西、福建、台湾、海南、云南等省份，其中台湾珍珠芭乐、广东胭脂红芭乐为当地特色品种；国外主产区包括印度、泰国、越南、墨西哥等国。
【起源】
番石榴的栽培历史超2000年，最早由南美洲的印第安人驯化种植。16世纪初，西班牙殖民者将其带至欧洲，随后通过海上贸易传至亚洲、非洲等地区；17世纪（明末清初）引入中国，先在东南沿海省份落地生根，后逐步向内陆亚热带地区扩展。
基本特征
【树形】
常绿小乔木或灌木，株高通常为3-10米，树冠呈自然圆头形或伞形。树干较矮，分枝能力强，树皮薄且呈深褐色，成年树的树皮会呈片状剥落，剥落处露出灰白色内皮，枝条柔软，嫩枝带棱且被短柔毛。
【细胞结构】
具备典型的双子叶植物细胞结构，细胞壁由纤维素、果胶构成，质地较厚；叶肉细胞富含叶绿体，叶绿体呈椭球形，是光合作用的主要场所；果肉细胞的液泡极度发达，占据细胞体积的90%以上，液泡内储存大量糖分、有机酸、维生素等营养物质；细胞核位于细胞质边缘，含完整遗传物质，细胞分裂以有丝分裂为主，分裂速度快，枝条再生能力强。
【根的形状】
根系为浅根性须根系，主根不明显，侧根发达且横向生长，主要分布在地表下10-40厘米的土层中，须根细密繁多，吸收水分和养分的能力强。但因根系浅，植株抗风能力较弱，大风天气易倒伏。
【茎的形态】
嫩茎呈四棱形，绿色，密被白色短柔毛；随着枝条木质化，茎秆逐渐变圆，颜色转为灰褐色，表皮粗糙，出现纵向裂纹。枝条节间长度中等，每节均能萌发侧芽，可通过修剪调控侧芽萌发，塑造丰产树形。
【叶片】
单叶对生，革质，质地厚实，呈长圆形至椭圆形，长6-12厘米，宽3.5-6厘米。叶面深绿色，光滑且有光泽，叶背浅绿色，密被短柔毛，侧脉12-15对，呈羽状分布，网脉清晰可见。叶片先端急尖或钝圆，基部近圆形，叶缘全缘，无锯齿；叶柄短，长约4毫米，同样被短柔毛。叶片寿命较长，可达1-2年，脱落集中在春季新梢萌发期。
【花朵】
花单生或2-3朵簇生于叶腋，呈聚伞花序，花型中等，直径约2.5-3厘米，花期集中在每年4-9月，花期较长。萼管钟形，绿色，5裂，萼片宿存，随果实生长逐渐增大；花瓣5片，呈倒卵形，纯白色，质地轻薄；雄蕊数量极多，可达100-200枚，花丝细长，花药黄色，花粉量大；雌蕊1枚，花柱与雄蕊等长，柱头呈头状，子房下位，4-5室，胚珠多数。花朵具有轻微香气，主要靠昆虫传粉。
【果实】
浆果，形状多样，有球形、卵圆形、梨形等，单果重50-500克，果实顶端有宿存的萼片。幼果绿色，表面被短柔毛，成熟后柔毛脱落，果皮转为浅绿色、黄绿色或粉红色（因品种而异）。果肉质地柔软，分为白色、黄色、淡红色等，胎座肥大，肉质化，占据果实内部大部分空间，口感清甜，风味浓郁。果实成熟时间因种植地区而异，一般在花后2-3个月成熟。
【种子】
种子多数，细小坚硬，呈椭圆形，长约3-5毫米，颜色为黄褐色或浅棕色，种皮光滑。种子位于果肉胎座中，部分优良品种（如无子芭乐）的种子退化，仅留痕迹。种子发芽率较高，新鲜种子发芽率可达80%以上。
【品种】
常见栽培品种丰富，按果肉颜色可分为白肉型和红肉型：白肉型代表品种有珍珠芭乐、水晶芭乐，果肉脆甜，耐储存；红肉型代表品种有胭脂红芭乐、红宝石芭乐，果肉软糯，香气更浓；此外还有无子芭乐、四季芭乐等特色品种，四季芭乐可全年开花结果，丰产性强。
生长生态
【气候环境】
喜温暖湿润的热带、亚热带气候，不耐严寒。最适生长温度为23℃-28℃，气温高于35℃时，植株生长缓慢，果实易日灼；低于15℃时，生长停滞；低于0℃时，嫩枝、叶片会受冻枯萎。年降水量要求在1000-2000毫米，耐旱性较差，长期干旱会导致落花落果；但忌积水，土壤湿度过高易引发烂根。
【土壤】
对土壤适应性强，在pH值4.5-8.0的酸性、中性至微碱性土壤中均可生长，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土或壤土为佳。在黏重土壤中种植时，需掺入河沙、有机肥改良土壤结构，否则根系发育不良。
【光照】
典型喜光植物，充足的光照是丰产优质的关键。年日照时数需在1500小时以上，光照充足时，植株枝条粗壮，叶片浓绿，光合作用效率高，果实含糖量高、色泽鲜艳；若光照不足，易导致枝条徒长，落花落果严重，果实品质下降。
【繁殖】
繁殖方式多样，包括种子繁殖、扦插繁殖、嫁接繁殖、压条繁殖：种子繁殖操作简单，适合培育实生苗，但后代性状易分离，结果晚，多用于育种；扦插繁殖成活率高，能保持母株优良性状，选取半木质化枝条，春季扦插，生根率可达70%以上；嫁接繁殖是生产上常用的方法，以实生苗为砧木，选取优良品种的健壮枝条为接穗，采用芽接或枝接，嫁接苗定植后1-2年即可结果；压条繁殖适合家庭小规模种植，成活率高，但繁殖系数低。
【修剪】
修剪是调控树形、提高产量的重要措施。幼树定植后，在离地50-60厘米处定干，促发3-4条主枝，形成丰产树冠；成年结果树，春季萌芽前进行短截回缩，剪去衰老枝、病弱枝，更新树冠；生长期及时剪除徒长枝、下垂枝、交叉枝，改善通风透光条件；果实采摘后，剪去结果枝的顶端部分，促发新梢，为下一季结果做准备。
【施肥】
遵循“有机肥为主，化肥为辅，勤施薄施”的原则。幼龄树以氮肥为主，配合磷钾肥，每月施肥1次，促进枝条生长；结果树需重施基肥，于每年2-3月施入腐熟的鸡粪、羊粪等有机肥，配合过磷酸钙；生长期（5-11月）每月追肥1次，前期以氮肥为主，中后期增施磷钾肥，促进花芽分化和果实膨大；果实膨大期可喷施叶面肥（如磷酸二氢钾溶液），提高果实品质。
【病虫害防治】
主要病害有炭疽病、枝枯病、白粉病：炭疽病危害果实和叶片，发病初期喷施苯醚甲环唑、咪鲜胺等药剂防治；枝枯病导致枝条枯萎，需及时剪除病枝，喷施多菌灵溶液消毒。主要害虫有橘小实蝇、介壳虫、蚜虫：橘小实蝇危害果实，可采用诱虫灯、性诱剂诱杀成虫，喷施氯虫苯甲酰胺防治；介壳虫附着在枝条叶片上吸食汁液，可用噻嗪酮、毒死蜱等药剂防治；蚜虫危害嫩梢，喷施吡虫啉即可防治。病虫害防治需结合农业措施，如清洁果园、合理修剪，减少病虫源。
经济价值
【食用】
果实营养丰富，可鲜食，口感清甜爽脆，也可加工成果酱、果汁、果脯、蜜饯等食品；叶片可制成芭乐茶，口感清香，富含膳食纤维和维生素，深受消费者喜爱。
【药用】
全株均可入药，中医认为其味甘、涩，性平，具有收敛止泻、消炎止血、健脾消食的功效；现代药理研究表明，芭乐叶提取物具有降血糖、降血脂的作用，种子可用于治疗消化不良、腹胀等症状。
【工业】
果实中富含果胶，可作为食品工业的稳定剂、增稠剂，用于制作果冻、酸奶等；种子可榨取油脂，用于制作肥皂、润滑油等；木材坚硬，纹理细密，可用于制作小型家具、农具等。
【文化】
芭乐在南方地区栽培历史悠久，是民间常见的“吉祥果”，象征团圆美满。在台湾民俗中，芭乐常作为祭祀供品，寓意丰收富足；其清甜的口感也成为诸多文学作品、民谣中描绘南方乡土风情的意象。
营养价值与功效
【维生素】
维生素C含量极高，每100克果肉中含量达68毫克，是苹果的21倍、梨的30倍，此外还富含维生素A、维生素B族、维生素E等，能增强免疫力，抗氧化，延缓衰老。
【矿物质】
富含钾、钙、磷、铁等矿物质，其中钾元素含量高达235毫克/100克，能调节体内电解质平衡，维持心脏正常功能；铁元素可预防缺铁性贫血，钙元素有助于骨骼发育。
【膳食纤维】
膳食纤维含量丰富，每100克果肉中含量达5.9克，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病发生率。
注意事项
【储存】
芭乐果实成熟后不耐储存，常温下放置2-3天即会变软变质。未完全成熟的果实可在常温下放置1-2天催熟，成熟果实需及时冷藏，在温度8℃-10℃、相对湿度85%-90%的环境下，可保存10-15天。储存时需避免挤压，防止果皮破损。
【安全性】
一般人群均可食用，尤其适合糖尿病患者、高血压患者食用；但芭乐籽坚硬，肠胃功能较弱者（如老人、儿童）不宜过量食用，以免引起腹胀、腹痛；此外，芭乐性涩，便秘患者不宜多食。
