上海有名的清蒸鲈鱼让人垂涎三尺，松江的鲈鱼比较有限，要想常年都能吃到这道好吃的美食，那就还得靠别的地方提供大量的鲈鱼。因此在苏州江平就有着一大帮靠养鲈鱼谋生的养殖户。在众多的养殖户中有一位名叫顾荣华，他每年赚的钱要比别人多得多，这是为什么呢？
在江平平望镇顾扇村最早引进加州鲈鱼开始养殖的就是顾荣华，90年代末他就开始养加州鲈鱼了。他的鲈鱼价格虽然比不上野生的松江鲈鱼，但是也接近20块一斤，而且鲈鱼是吃冰冻小鱼的，那个时候的冰冻小鱼价格也比较便宜，低的成本加上不错的售价，那几年让顾荣华赚了不少。
只是后来村民发现他养加州鲈鱼很赚钱，就都跟着养了起来，养的人多了，冰冻小鱼的需求量就大，价格也慢慢的上涨，而收鲈鱼的收购商又一直往下压价格，压到了8到11块这个范围，这让养殖户的利润大幅下降。在养殖户们在叫苦不迭的时候，顾荣华却做出了改变，他发现野生鳜鱼卖到了60块一斤，他想人工饲养的应该也能卖到20~30一斤，虽然鳜鱼是要吃新鲜的饲料鱼，且价格一般都是4块一斤，刨掉成本，那也能赚不少，于是顾荣华立马行动，一下就养了1万条鳜鱼，这一次成功的转型就让他赚了将近百万。
好景不长，当村民再次看到顾荣华赚钱了，他们又陆续的投入到养鳜鱼的行列当中，结果又出现了和养鲈鱼的情况，饲料鱼的价格涨得飞快，虽然收购价没有跌下很多，但是基本上利润都快被饲料鱼给压没了。
顾荣华此时把眼光又瞄上上了白鱼，野生的白鱼价格有20多块一斤。后来有研制出了给白鱼吃的人工鱼饲料，于是顾荣华就果断养了起来。物以稀为贵，在没人养白鱼的时候，这种鱼一般只出现在高端酒店，市场比较狭小，在顾荣华刚开始养的时候由于量不是很大，都还能被收得完，而他也赚了10来万。只是顾荣华意识到了这个市场太小，加上很多人认为白鱼不是很吉利，他就觉得这个不能长期再饲养了，于是他又重新养回了鲈鱼。
这一次村民们都没跟上顾荣华瞬间的养白鱼的脚步，看到他又养回了鲈鱼，在鳜鱼市场日渐薄弱的情况下，村民们纷纷都转回来养起了鲈鱼。毕竟相对来说鲈鱼的价格比较稳定，且面对市场很大，高端，中端，老百姓都能消费得起，因此哪怕利润不是特别大，但是也有不错的收入。经过了反复的折腾，村民们绕了一个圈子还是回来养了鲈鱼。现在江平的一万多养殖户每天都能给上海提供几万斤的新鲜鲈鱼，而在这一万多人中，顾荣华一直都是佼佼者，也是因为他能善于观察市场，一直走在了别人的前面。
