标准是先进的科技成果和成功经验的总结，为了实现保山小粒咖啡精品化发展，我市强调“标准引领，标准先行”，超前谋划研究制定生产管理、产品质量、检验检测、咖啡文化等标准，目前已初步制定了覆盖“从种子到杯子”的地方标准，基本建成具有自身特点的保山小粒咖啡标准体系，为稳定和提升保山小粒咖啡产品质量提供了标准技术支撑。今天《咖啡红了》系列报道推出第七集。
隆阳区潞江镇农业综合服务中心副主任 刘争毅：“精品咖啡采收的时候一定要全红果，像这种它没有全熟，特别是果蒂这里还有绿色，要等它全红了再采收，把采收质量提高起来。”
这段时间
潞江镇咖啡种植户钱正伟家
种植的200多亩咖啡
进入了采摘期
农科人员来到地里
指导他按照标准采摘鲜果
隆阳区潞江镇咖啡种植户 钱正伟：“这几年我们的咖啡都是按标准化种植，经过品种改良、水肥一体化，采摘都严格按照标准执行，所以今年我们的精品咖啡生豆可以卖到120元一公斤，是去年的三倍。”
近年来，我市陆续制定发布了保山小粒咖啡生产技术规程、整形修剪技术规程、经济林果复合栽培技术规程等地方标准，并推广实施。
隆阳区潞江镇农业综合服务中心副主任 刘争毅：“这些标准的制定发布，为提高咖啡种植技术提供了有力支撑。作为基层农技人员，我们要宣传推广好这些标准，指导咖农提高种植水平，实现产量、品质、效益三赢。”
保山市潞山云数农业开发有限公司董事长 杨江春：“标准决定了品质，品质造就了品牌，像我们保山小粒咖啡、精品咖啡就得按这样的标准去执行，像今年我的咖啡生豆就卖到280元一公斤。”
除了不断完善种植加工采摘标准，我市质检中心还积极发挥自身科研优势，制定了《云南省食品安全地方标准咖啡果皮》标准，这是我国在咖啡果皮领域的第一个食品安全标准。有了该标准，要制作咖啡果皮茶就必须采摘含糖量达15%的全红咖啡鲜果，这样一来，果皮茶的经济效益也有效推动了咖啡企业和农户提高咖啡生豆采摘的标准和质量。
市质量技术监督综合检测中心科研部部长 王宪文：“促进了咖啡全红果的采摘，极大提升了咖啡精品加工率和咖啡综合利用附加值，惠及云南省咖啡企业和咖农。”
保山市潞山云数农业开发有限公司董事长 杨江春：“自从咖啡果皮食品标准制定以后，我们就可以把咖啡果皮利用起来，做成咖啡果皮茶，真正实现了变废为宝，像今年我们的咖啡果皮茶预计能收入40万元左右。”
由市市场监管局牵头，在省农科院热经所、市质检中心、市农科所等科研部门的共同努力下，截至目前，我市基本建成具有自身特点的保山小粒咖啡标准体系，已初步纳入标准体系标准约120项，其中国家标准化组织标准12项，国家标准19项，行业标准41项，云南省地方标准18项，保山市地方标准22项，团体标准8项。
市质量技术监督综合检测中心科研部部长 王宪文：“我们长期致力于对地理标志产品保山小粒咖啡的特征品质、风味物质等方面的研究，通过大量感观特性和理化指标的分析检测，不断推进新标准的研制，不断引领保山小粒咖啡产业的创新发展。”
市市场监督管理局党组书记、局长 杨新锦：“下一步，我们将继续在基础性研究、种植品种、原料采购、生产加工、质量安全和品质检验检测、咖啡文化及服务等全产业链方面制定并严格执行好系列标准，引导鼓励企业制定严于国家标准和行业标准的企业标准，加快推动保山小粒咖啡全产业链提质增效、转型升级，建设中国精品咖啡产业园和保山小粒咖啡国家地理标志产品保护示范区，让保山小粒咖啡的一抹咖香飘逸四方。”（记者 娄忠祥 李杰 陈晓丹）
