20 世纪 80 年代，野生冬虫夏草仅产自高原， 稀缺价昂，普通百姓望而却步，市场缺口亟待填补 。
借着 国家星火计划落地新会 的契机，当地凭借成熟的试管苗培育技术，承接人工冬虫夏草培植攻关项目， 成为全国最早开展人工虫草研究的地区，正式开启南方仿生培植虫草的探索之路。
90 年代是新会虫草的关键破冰期。 1994 年，本地科研团队远赴内蒙古引进优质蛹虫草菌种，联手 中国科学院专家 攻坚。
南方湿热气候与高原高寒环境差异极大，温湿度控制、培养基配比、生长周期调控均无先例可循，初期试验屡屡失败，外界质疑不断。但科研人员扎根实验室与培植基地，反复调试参数，最终突破技术壁垒。
他们创新 采用大米、牛奶、黄豆等天然食材作为营养基质 ，培育出的新会虫草形态细嫩、孢子头饱满，自带温润奶香味，虫草素含量稳定，营养价值远超普通北虫草。
这一成果 打破 “ 虫草只生高原 ” 的固有认知 ，实现名贵滋补品南方规模化量产，当年便 斩获国家级农业博览会奖项 ，让新会虫草崭露头角。
千禧年后，新会虫草迎来全盛发展期 。 它性平温和、不燥不寒，适配煲汤、泡茶、入膳等多种吃法，完美契合岭南潮湿气候的养生需求，再加上稳定品质与亲民价格，迅速风靡珠三角、港澳及东南亚侨乡
彼时，会城一带培植基地遍地开花， 20 世纪 90 年代初，应用生物培植技术生产的人培虫草企业就已涌现，诞生了“ ” “ ” 等省内外知名的虫草品牌，到 2005 年，新会区与虫草生产、销售相关的企业已发展到 18 家，年产虫草 30 吨，从菌种培育、采收加工到包装外销的完整产业链快速成型，带动本地农户就业增收，“ ” 的说法广为流传，盒装新会虫草成为侨乡热门手信，远销海外，风光无限。
爆红之后，行业迎来 洗牌沉淀期 。随着市场热度攀升，大量小作坊跟风入局，劣质产品、以次充好 的现象 泛滥，低价无序竞争扰乱市场秩序，导致虫草品质参差不齐，大众对人工虫草认知出现偏差，新会虫草口碑受挫，产业逐渐降温。
面对行业乱象，本土老牌企业坚守初心，放弃粗放扩张，转向精细化提质发展，严格把控菌种筛选、无菌培植、自然烘干全流程，建立严苛质量管控体系，褪去产业浮躁，回归滋补食材本质。
历经数十年沉浮，如今的新会虫草早已告别风口喧嚣，融入寻常烟火 。 它不再是稀缺名贵的滋补珍品，而是新会人三餐四季的日常风物，晨起煲汤、秋冬进补、日常调养，厨房灶台间随处可见它的身影，与陈皮、五指毛桃等本土食材相融，滋养着一代又一代葵乡人。
从国家星火计划的科研课题，到风靡侨乡的特色产业，再到扎根生活的本土食材，新会虫草完成了从 “ 产业奇迹 ” 到 “ 生活日常 ” 的蜕变， 承载着新会人敢为人先的创新与脚踏实地的坚守，以温润姿态，默默守护侨乡百姓的安康与温暖。
