01 简介
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猴头菇因其外形长得像猴头而得名，猴头菇作为唯一的菌类，可与熊掌、海参、鱼翅同列四大名菜，素有山珍猴头，海味燕窝的说法。
古田的猴头菇在深山里由农家种植。这里山谷相间，气候温润，夏无酷暑，冬无严寒，四季如春，非常适合猴头菇的生长。种出来的猴头菇味道鲜美，品质优良。
02 营养功效
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01 营养丰富
猴头菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质，能够满足人体日常所需的营养物质。
02 养护肠胃
猴头菇有保护、调理、修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴。
03 降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
04 护肝安神
猴头菇具有护肝、安神的作用，能够改善睡眠质量，缓解疲劳，对肝脏有保护作用。
03 猴头菇花样做法
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01 猴头菇山药汤
1、猴头菇浸泡20分钟，在流动清水下反复清洗，直至洗出的水不再发黄为止。
2、焯水后的排骨加猴头菇和姜片炖煮40分钟。
3、加入山药炖20分钟，出锅前加上枸杞、食盐即可。
02 猴头菇党参炖鸡汤
1、猴头菇提前浸泡后清洗干净；红枣、枸杞、党参，洗净备用。
2、鸡肉斩块。加入葱，姜，生粉，酱油，盐腌制好。
3、锅中水开下入猴头菇、党参等材料，小火慢炖1小时，出锅前调味即可。
03 猴头菇炒肚片
1、将干猴头菇用温水泡发，洗净后切片，入沸水中氽去苦味，捞出控干水分，熟猪肚切成片。
2、炒锅上旺火加植物油烧热，下猪肚片、猴头菇片煸炒。
3、加料酒、盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
味道，是具象的表达。对于宁德人来说，是蕉城大黄鱼的鲜香丝丝入扣，是福鼎肉片的嫩滑劲道，也是古田银耳的温润清甜......
味道，也会成为意象的延伸。是家常菜肴勾起的食欲与乡愁，是特色小吃激活的味蕾与往事，是特产水果迸发的酸甜与情思......
古田发布综合自中新宁德
