叶用芥菜不耐高温，因此各地均以秋播栽培为主。由于叶用芥菜的耐热力比大白菜和结球甘蓝均差，因此秋播比大白菜和结球甘蓝晚。四川及长江流域地区，一般8月下旬至10月上旬播种。耐热、耐病的早熟品种可适当提早到8月上、中旬播种，12月到次年1月收获；耐病力弱，抽迟的晚熟品种可适当延迟到9月下旬至10月上旬播种。小叶芥（如雪里）植株大小均可食用，于8-10月播种，10月至次年3月采收。
1·播种和育苗
叶用芥菜多数为育苗移栽，但小植株、可以作为食用产品的品种常行直播，此外，在病毒病严重的地区，为了延期播种以减少较高温度时产生的病害，并不延误因移栽缓苗造成生长时间的缩短，也有采用直播来克服这一问题的。育苗的床地要选择前茬不种十字花科蔬菜的土地，前茬出土后及时翻耕，充分曝晒，并以堆肥、磷肥、草木灰和人畜粪尿为基肥，使土壤疏松，养分充足。播前将基肥与土壤混合，并将土壤尽可能地整细，作成宽1.3米、高0.15米的畦，将底水浇足。芥菜种子在蔬菜种子中属于最小的一类，为了播种均匀，必须用细砂或细土与之混合后再进行撒播，否则很难撒播均匀。
播种量一般0.5~0.75千克/667平方米苗床地，可栽大田6670~10005平方米。早秋播种由于气候炎热或有阵雨，影响出苗和幼苗生长，播种量可适当增加；晚播者由于气候温和，成苗率高，可适当减量。播种后立即覆细土，厚约0.5厘米，早播的最好用草盖保湿，并避免雨水使苗床土板结，妨碍正常出苗，但只要已出苗就要将覆盖物去除。第一片真叶出现时进行第一次匀苗，2~3片真叶时进行第二次匀苗，苗距约15厘米，并随匀苗后施清淡人畜粪尿。苗期的另一项重要管理工作是及时防治蚜虫，其主要目的是减轻病毒病的危害。及时清除生产地周围的杂草，并用40%乐果1000倍液喷2-3次。
2，整地和定植
芥菜栽培对土地选择虽要求不严，但必须前茬没有种十字花科蔬菜，在四川生产区，叶用芥菜的前作多是玉米、甘薯，或者套种在秋玉米或小麦行间。芥菜栽培对土壤要求虽也不严格，但在气温较高的季节栽培，仍要以选择保水保肥、湿润的壤土为好。沙土保水、保肥均不好，容易升温，也易产生病毒病，且植株生长不良。定植的行株距因品种而异。一般早熟品种，植株开展度较小者行距为33-40厘米，株距为25-33厘米；中、晚熟品种，植株开展度较大者行距为40-46厘米，株距为25~33厘米；雪里瑛一般株行距为25-33厘米。定植时要尽量避免伤根，并及时浇定根水。
3，田间管理
四川和长江流域地区由于秋冬阴雨天较多，一般可以不浇水，但要注意排水。因为叶用芥菜是以叶部供食，主要是要加速植株营养器官的生长，所以施肥以氮肥为主，但也应适当配合施用磷、钾肥，可以使植株生长更健壮，以增强抗病性，提高产量和品质。尤其是对以肥大的中肋及叶柄为主要产品的叶芥更应施用磷、钾肥。一般除基肥施用有机肥1000 ~ 1500千克/667平方米，过磷酸钙20-30千克，草木灰100-150千克外，生长期中还应施追肥3-4次。从定植成活后开始至产品器官肥大前施2-3次，由淡至浓，总需人畜粪尿3500-4000千克，尿素20~30千克。施肥前应先中耕除草。
早秋栽培的叶用芥菜由于气温较高，生长快，如不及早追肥易造成脱肥现象。白露前后播种的叶用芥菜，重肥施用期宜在10月下旬至11月上旬。寒冷地区冬季不宜施肥，否则易受冻害，晚熟品种于春暖后应及时施肥浇水，以免提早抽墓。采收前一周左右应停止浇水，以避免产品器官含水量过多，不耐贮运。
4.采收
早秋播种的叶用芥菜，一般在12月份采收，秋播、晚秋播的晚熟种在2-4月采收。采收的时期应适合于鲜食或加工的要求。以幼小植株供食的，在播后30-60天采收。以成熟产品供食的，应在充分肥大成熟后采收。叶用芥菜的产量因品种、栽培季节和对产品的需求而异，早秋播的早熟品种产量1500~2000千克/667平方米，秋播的中熟品种2000~2500千克/667平方米，晚秋播的晚熟品种3500~5000千克/667平方米。
5.留种
由于叶用芥菜现有的品种均为常规品种，在条件和技术具备的情况下可以自己留种。留种时选择符合品种特征特性的健康植株在原地留种，如生长过旺，影响田间通风透光的可适当拔除一些。留种期间水肥要尽量少浇少施，进入结荚期，用1%过磷酸钙液喷植株，可提高种子质量，同时还应注意病虫害的防治。一般3-4月开花，5月种子成熟。待种荚大部分成熟后连花茎割下晾干，然后将种子脱粒并晒干后干燥冷凉贮藏。种子产量30~50千克/667平方米。
叶用芥菜不易与甘蓝或白菜串花杂交，但很易与芥菜的各变种（如茎用芥菜的榨菜等、根用芥菜的大头菜等）杂交，同时也很易与叶用芥菜的不同品种杂交，所以留种时一定要隔离，否则留种的后代五花八门，生长和植株表现极不整齐。隔离的距离一般要达到1000米以上，如果不同品种留种田之间有高大建筑物或河流等，可适当缩小距离。
