夏天高温天气，搞得人没有食欲，就要吃一点白米粥，吃稀饭就要配些腌酸菜、泡菜才舒适，说起到腌酸菜、泡菜，那不要太多，很多农村的朋友都会到自己家菜园里栽种一些能做腌酸菜的蔬菜，例如长豆角、箩卜、洋姜等。
但是，在夏天时，有一种腌酸菜的原材料就不得不说了，它是一
种生长于地下的“野果子”，看起来也十分有趣，特别像幼蚕，不但直接生吃甜脆爽口，腌酸菜更是一绝，这类奇特的野果子就是“甘露子”。
甘露子是唇形科水苏属多年生长木本植物，其叶片看起来有些像香薄荷，但没有香薄荷的那种香气，植物体高一般在30到120cm。
甘露子的植物对于大部分乡村的老百姓而言没啥用，但是它埋在土里的块
根却很有用。它小块看起来特别有意思，像我们之前养幼蚕一样，白嫩，的身上也有一圈圈纹理。
但是，甘露子的块茎尽管看起来怪异，却能吃，而且味道还十分不错，不但肉质地脆爽，还甘甜可口，比很多野果子都需要美味，因此在过去的农村里，许多农村娃都把它当成野果子来吃，说它是一种长在地下的野果子，一点都不为过。
从前的农村里，甘露子不太有价值，毕竟在农村的大山里太多，随意找一块生长发育甘露子的地方，就可挖个十来斤，并且那时候这玩意儿在市面上没啥人买，自然就卖不到钱。
可如今不一样了，伴随着大家生活条件越变越好，针对吃的东西也有了更多的要求，像甘露子这样的东西同样也拥有要求，因此现在的甘露子也慢慢变得值钱了。
在市面上，甘露子一般没有作为野果子来出售的，基本上都是作为酸菜来出售的。可别小看了甘露子制成的酸菜，用来腌制的酸菜那可是一绝。甘露子自身味儿甜脆爽口，在腌制的情况下，只需略微加一点调味品，就可变得十分美味可口，吃着同样也爽脆，在夏天的时候吃，尤其下饭菜。
除了能直接生吃、腌渍成咸菜，甘露子都是酱制品、果脯的布等好
原材料，尤其是用来做果脯，一点都不比目前市面上那些水果制成的果脯差哪里去。
看到这里，可能有小伙伴想知道，啥时候去采收甘露子最好呢？甘露子自身是一种多年生长的木本植物，照理说什么季节去采收都可以，可事实上并不是这样。
春天去采收得话，块茎块头不大，吃着没啥意思，冬天去挖得话，块茎都老了，不太美味，最适合采
挖的季节自然也是在8月到10月。这时候恰好是甘露子的百果期，其块茎更为肥厚，采收来吃也最赞，并且这时候采收也不会影响它繁育，这样一来之后还可以继续采收。
