黑木耳田园化栽培技术要点
1，树种及砍伐期:一般的，麻乐，樱桃等杂木产量高，清林采伐下的枝木，待枝条木含水量降至70%左右，较为适宜，对枝条截段，段面涂石灰水，以防杂菌污染，2，场地的选择:对场地的要求，通风朝阳近水源的平坦地或稻田均可，木耳是一种喜湿性真菌，但又需要通风和阳光照射，木耳太干不利于菌丝生长和耳芽发长，太湿同样对菌丝生长不利也容易造成烂耳，所以要创造一个干湿交替的环境。
对耳木的摆向既要考虑通风又要注意耳木两面对阳光的吸收，只有人为地创造一个适合木耳生长发育
的小气候，才能夺得高产高效。
3，接种上堆与发菌管理，耳木截段后，何时接种较为
适宜呢？一般来讲桃花，花开开始接种，桃花谢接种结束。
但是具体根据生产量和当地的气温而作适当调整，可
在日平均气温5℃以上开始接种，10~20℃最为合适，
钻眼深度为1.5cm以上，间距3~5cm，太浅菌种容易
干死脱落，适当密植有利耳木发菌，木耳提前上市，菌
种要压紧。
放好菌种的耳木应及时上堆及时盖上薄膜以防晒
干菌种。
4，发菌与翻堆管理:放好种后将薄膜盖严，15天左
右第一次翻堆，翻堆的目的是为了调节耳木的水分和
温度，应将下面的往上翻，上面的往下翻，随着夏季的
到来，温度一天比一天高，这时要注意堆温，如超过
30℃时就要加强揭膜通风或薄膜顶端盖上茅草、树枝等遮阳物，以利降温防止烧堆。在翻堆的过程中，还应
注意观察耳木的含水量，如偏干就要进行及时补水，方
法是早晚在耳木上喷重水一次，尔后等外表水干，再覆
盖薄膜，如太湿则要加强揭膜通风。如此翻堆5~6次，
耳木基本发好，将进入排场出耳管理。
5，排场与出耳管理:场地要求近水源通风朝阳，排向
以南北为佳，长度不限，这样有利耳木对阳光的吸收，
促进耳芽的发生，耳木的坡度以45为佳，中间留下人
行道便于采耳就行了。
随着耳木的成熟，耳芽不断发生就进入到出耳管
理阶段，这时已到了盛夏，气温高，天气干燥，就要及时
安装水泵喷枪进行喷水管理，每天待太阳落山后喷水
面上，菌筒表面覆
2一3小时，待木耳吸足水分后停止喷水，每天如此，约
1周后，如看到耳片平展就可及时采收。注意采大留
小，每采一潮后应停止喷水3一5天或更长时间，促进菌丝向深处生长，再进行喷水管理，只有这样干湿交
替，才有利菌丝生长，养分积累耳芽发生高产优质。
6，病虫害预防:无论是发菌阶段还是出耳阶段，都不能忽视病虫害防治。
发菌阶段的主要病虫害是杂菌污染，它的种类很
多，如绿霉、青霉、黑叮、树舌等，一且发生可加强揭膜
通风清洗挖除暴晒等方法，但不要用杀菌药物，严重的
污染耳木，应将它分开以防传染，也可在发菌后期喷1
一2次敌敌畏、乐果等药，有利杀灭堆内害虫。
出耳期一般可经常喷酒一些低毒药物防止虫害、特别要注意流耳的发生，发现流耳应及时摘掉并用清水冲
洗干净，因为被流耳污染的面积以后就很难发生耳芽。
