设施桃优质高效栽培关键技术体系构建与实践
庄宿秀
山东省沂水县属暖温带季风气候，年平均温度为12.8 ℃，土壤以褐土和棕壤为主，pH值为6.5~7.2。沂水县种植桃树常采用温室和大棚等设施栽培，实现错峰上市，成为当地重要特色产业。
1 选择优良品种
种植设施桃要优先选择需冷量较低的品种，确保在设施条件下能正常打破休眠。选择树势健壮、结实率高、抗病性强、适应范围广的品种。建议选择果个大、色泽艳丽、果形整齐、酸甜适中、风味浓郁的品种。极早熟和早熟桃价格较高，但产量相对较低；中熟品种产量较高，但上市时竞争较大，价格较低。硬溶质、耐贮运性好的品种更有利于运输和延长货架期。沂水县设施油桃品种可以选择早红珠或曙光，毛桃可以选择春雪或春蜜等。
2 建园定植
2.1 建园
山东省沂水县设施桃园适宜选择背风向阳、排灌方便的砂壤土地块，地势较高不积水，雨季地下水位≤100 cm，避免在低洼易涝地建园。温室建设采用弓圆形无立柱大棚，南北走向，长度为80~90m，宽度为8.6~9.0 m，棚膜选择透光率高、流滴性好、防尘、抗老化的无滴膜。
2.2 苗木选择
选择根系完整、有饱满芽的1~2年生成苗，树高70~100 cm，苗木基部粗 0.6~1.2 cm，无病虫害和外观损伤。
2.3 定植
定植前进行土壤深翻和改良，结合深翻施入腐熟的农家肥5~6m3/667m2。南北走向起垄，垄高40cm，垄宽约1m。沂水县设施桃定植一般选在春季3月底至4月初桃树发芽前，株行距为2m×4m，结果后视情况进行调整。定植前将苗木浸水24h，在垄背上按株距挖穴定植。定植后苗木根颈高出地面3cm，根系舒展，苗木直且正，横竖成行。定植后及时浇水、定干、覆膜，一般最南1株干高30cm，最北1株干高50cm，由北向南递减。定干后可在剪口处自上而下套塑料套，以促进桃树早发芽、快生长。
3 温度管理
当桃树满足需冷量后升温，山东地区一般在12月下旬至翌年1月初开始扣棚升温，升温要缓慢，升温幅度控制在每周2~3℃。萌芽至花期前，日温一般控制在15~22℃、夜温8~10℃为宜。花期前棚温＞25 ℃，易导致开花提前，花器发育不良，坐果率降低。花期日温控制在18~20℃、夜温8~10℃较好，花期对高温敏感，超过25℃需要及时放风降温，否则严重影响授粉受精和坐果率。坐果后至果实膨大期，日温不超过28℃，夜温不低于10℃。温度超过30 ℃，容易造成新梢徒长，加重生理落果。果实成熟期温度不超过28℃。提升地温可以采用覆盖地膜、挖防寒沟等措施；白天温度高的时候，要及时打开顶部通风口甚至底部通风口降温；夜间或遇到低温时，需要覆盖棉被等保温。
4 湿度管理
扣棚升温至开花前将湿度控制在70%~80%，有利于促进萌芽整齐和花器官的发育。此时外界气温较低，通风应在中午前后，每次通风15~30min，排除湿气。开花期湿度控制在50%~60%，湿度高会导致花粉不易散开，花药不开裂，严重影响授粉受精，坐果率大幅度下降；湿度过低则柱头干燥，不利于花粉管萌发。此时应该加大通风力度，延长通风时间，严格控制湿度。幼果期至果实硬核期湿度保持在60 %左右，有利于幼果细胞分裂和果实前期膨大。此时白天基本保持通风口开启状态，根据温度调节开口大小。果实膨大期至着色期，保持湿度为50%~60%，较低的湿度有利于果实糖分积累、着色，并有效预防病害。此时外界气温较高，可以昼夜通风，逐渐加大通风量，根据情况可以撤掉棚膜。
5 光照管理
定期清扫棚膜外表面的灰尘、树叶、积雪，确保棚膜透光性，建议每周至少清扫1次，雨雪天气后及时清扫。及时检查并压紧压膜线，防止大风天棚膜抖动积尘或降低透光率。连续阴雨雪天或光照严重不足时，采用人工补光措施，一般在日出前2~3h和日落后2~3h补光，将每天的光照时间补足到12~14 h。
6 花果管理
6.1 辅助授粉
设施内缺乏自然风力和昆虫传粉，必须进行辅助授粉。每667m2棚室内放置1~2箱蜜蜂，放置蜂箱时，应该远离通风口。人工授粉在授粉前2~3d采集早开花蕾，取下花药后在20~25℃条件下阴干1~2 d。待花药开裂散出花粉后，装入干燥小瓶避光备用。用毛笔蘸取花粉授到刚开放的柱头上，09：00—15：00 是授粉的最佳时间。
6.2 科学疏果
疏果一般分为2次，第1次在落花后15d左右，疏除畸形果、病虫果和小果。第2次在第1次疏果后10~15 d 定果。长果枝留3~4个果，中果枝留2~3 个果，短果枝及花束状果枝留1个果或不留果（图1）。
图1 桃结果状
6.3 植株修剪
采收后，剪除病虫枝和徒长枝，适度短截骨干枝的延长新梢，其余新梢可重短截，以促发副梢形成新的结果母枝。在桃树旺盛生长期，通过摘心、疏除过密枝、拉枝等措施，控制旺长，改善光照条件，促进花芽形成。
7 水肥一体化管理
水肥一体化管理是通过滴灌系统将水分和养分输送到桃树根部的灌溉施肥方法，达到精准灌溉施肥的目的。设施桃萌芽期需水量较小，但适度灌溉能促进萌芽和枝叶生长，滴灌量以渗透至主要根系分布层为宜，一般可每次灌水5~10m3/667m2；此时需氮量较高，促进萌芽和枝叶生长，可以每667m2施用高氮型水溶肥3~5kg。开花期对水分敏感，水分过多或过少容易导致落花落果，一般保持土壤湿度在田间持水量的60%~70%；此时对磷和硼需求增加，促进开花坐果，滴施含硼的水溶肥2~4kg/667m2。果实膨大期需水量多，需确保水分充足稳定，土壤湿度保持在70%~80%；此时钾需求增加，从而促进果实膨大和增糖转色，施用高钾型水溶肥5~8kg/667m2，分多次施用。果实采收后根据土壤墒情灌水1~2次，恢复树势和促进花芽分化；此时每667m2施用水溶肥3~5kg，并沟施有机肥1~2t。
8 病虫害防治
防治炭疽病建议使用325g/L苯甲·嘧菌酯悬浮剂1500~2500 倍液喷雾，或40%苯甲·吡唑酯悬浮剂2000~3000 倍液喷雾。防治细菌性穿孔病推荐使用40%噻唑锌悬浮剂600~1000倍液喷雾，或6%中生菌素可溶液剂1500~2000倍液喷雾。防治梨小食心虫建议使用150g/L 茚虫威悬浮剂4000~5000 倍液喷雾，或32000IU/μg 苏云金杆菌可湿性粉剂200~400倍制剂喷雾。防治桃小食心虫推荐使用20%联苯·氯虫苯微囊悬浮剂4000~5000倍液喷雾，或300g/L氯虫苯甲酰胺·灭幼脲悬浮剂2000~2500 倍液喷雾。防治蚜虫推荐使用0.3%苦参碱水剂600~750 倍液喷雾，或10%氟啶虫酰胺悬浮剂2500~3300 倍液喷雾，或25%吡蚜酮悬浮剂1250~1667倍液喷雾。防治红蜘蛛推荐使用5%桉油精可溶液剂500~750 倍液喷雾，或40%哒螨·乙螨唑悬浮剂4000~5000 倍液喷雾。防治天牛（图2）可以使用3%高效氯氰菊酯微囊悬浮剂600~1000倍液喷雾，或2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水乳剂0.3~0.4mL/cm胸径打孔注射。
图2 天牛危害状
9 采 摘
当果实充分着色且底色由绿转黄、果核及种皮变为褐色、果实表现出品种固有的香甜风味和质地，即可进行采收。人工精细采收应该带果柄采收，避免直接捏握果实，采收后轻轻地放入柔软的采收篮、泡沫箱等容器中，防止刺伤、挤压。选择天气晴朗的上午9时至11 时或下午3时至5时采收，应避免中午高温和露水未干的清晨，否则容易影响果品品质。沂水县设施桃采收时间可以持续60d，根据品种成熟度和销售计划分批采收。
10 结束语
沂水县设施桃优质高效栽培技术要选择合适地块和优质品种，通过精细的温湿光管理和水肥一体化管理，注意病虫害的防治，并进行人工精细采收，不仅提高桃果的品质和产量，还能错峰上市，创造更高的经济效益。
