精品西兰花绿色栽培技术体系：标准化生产与生态效益协同提升
基金项目：甘肃省科技计划资助项目“设施蔬菜提质增效关键技术集成与示范”（24CXNG003）；张掖市人才引进培育专项“张掖市绿色蔬菜高品质栽培技术集成示范与人才引进培育”（ZY2024RC01）。
魏周秀等
西兰花原产于意大利，大约在19世纪初期被引入我国，其以全面且卓越的营养价值赢得了“蔬菜皇冠”的美誉。西兰花新鲜花球中蛋白质含量高达3.5%～4.5%，远超白菜花，且含有钙、磷、铁、钾、锌、锰等多种矿物质，其中钙含量是番茄的2倍之多。此外，西兰花中维生素A含量较高，分别是白色菜花和番茄的240倍和6倍。这些营养成分共同作用于人体，有助于增强免疫力、预防疾病。西兰花具有较强的耐寒性与耐热性，其生长的不同阶段，适宜的温度存在差异，如莲座期较为适宜的生长温度为20～22 ℃；花球发育阶段适宜的温度为15～18 ℃。若温度超过25 ℃，会对花球品质产生不良影响，但在5 ℃，甚至更低的温度环境中，花球仍能缓慢生长。西兰西兰花足的光照条件下，植株健壮、花球紧致、品质优异。
张掖市位于河西走廊中部，我国第二大内陆河——黑河纵贯全境，境内水源洁净、空气清新、环境优美、生态良好，使得张掖市成为西北干旱地区极为珍贵的“绿色明珠”，也是西北地区不可多得的绿色、有机农产品生产基地之一。张掖市日照时间长、昼夜温差大，为西兰花生长提供了优越的光照和温度条件，所产西兰花不仅产量高、品质优，而且富含多种微量元素，营养价值更胜一筹。近年来，为全面加快实施乡村振兴战略，张掖市明确要求“以规模化布局提升产业韧性、以精细化种植提升单产效益、以标准化流程保障产品安全、以品牌化运营拓展市场价值为核心发展方向，全力打造‘优质金张掖蔬菜’金字招牌”，以发展绿色蔬菜作为破解增收难题、优化种植结构的突破口和关键点，大力推广精品西兰花绿色标准化栽培技术，不仅显著提升了西兰花的产量和品质，而且在经济效益上取得了显著成效。截至2024年，西兰花种植面积达8 500 hm2，收益超过8.55万元/hm2，产品销往粤港澳大湾区和福建等沿海地区及宁夏、青海、新疆等西北省份（区），市场溢价能力显著提升，为当地农民带来了可观的经济收入，也为张掖市的农业发展注入了新活力，有效带动了种植户增收、产业升级和当地农业经济高质量发展。为进一步提高西蓝花的品质、市场竞争力和市场占有率，增加农民收入，本文就精品西蓝花绿色栽培技术进行详细介绍。
１ 品种选择
早春栽培应选择抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性佳、产量高且抽薹迟的中晚熟品种；秋延后露地栽培应选用中早熟品种。根据种植目的和上市时间，张掖市主要种植领秀、耐寒青秀、耐寒优秀等品种。
２ 茬口安排
西蓝花适宜在春秋露地和保护地种植，应错开播种、分期采收，以错期均衡上市。春季保护地栽植时2月上旬育苗，3月中旬定植，5月下旬采收；春季露地栽培时3月上旬育苗，4月下旬定植，6月下旬采收；秋季露地栽培时6月中旬育苗，7月下旬定植，10月上旬采收；秋季保护地栽培时6月下旬育苗，8月上旬定植，10月中旬采收。
３ 播种育苗
3.1 苗床准备
西蓝花育苗通常使用72穴或105穴的穴盘育苗。选择高质量的商品育苗基质，配制75%百菌清（达科宁）800倍液进行消毒处理。加水搅拌基质-8时边喷水边搅拌，确保基质含水量达70%左右（手握成团但指缝不出水），堆闷8～10 h后装盘。装盘前先用0.2%～0.3%高锰酸钾溶液浸泡穴盘30 min消毒。
3.2 种子处理
播种前晒种1～2 d，以提高种子活力。包衣种子直接播种即可，非包衣种子用50%克菌丹可湿性粉剂按种子质量的0.3%拌种后播种。
3.3 精细播种
多用育苗播种一体机装盘播种，每穴播1粒种子，播种后用珍珠岩或基质覆盖，并用竹板轻轻刮平盘面。人工装盘时要施加外力保证基质紧实、穴格清晰，以利于幼苗健康生长。
3.4 苗期管理
苗期温湿度管理至关重要。白天温度保持在24～26 ℃，夜间温度保持在15～18 ℃，相对湿度维持在70%左右，防止幼苗徒长。水分管理方面，不宜过干，也不宜过湿，保持适度湿润有助于幼苗健康生长。
3.5 炼苗
定植前7 d注意通风降温，逐步降低温室内的温度和湿度，使幼苗适应外界环境，白天温度保持为18～23 ℃，夜间温度保持为10～13 ℃，基质相对含水量控制为60%～65%。苗龄25～35 d、5～6片真叶时即可定植。选择株高15 cm左右、叶片肥厚、叶色浓绿、叶片完整、根系发达、无病虫害、无严重机械损伤的优质壮苗进行移栽。
４ 整地定植
4.1 施肥
结合整地基施优质农家肥75 000 kg/hm2、磷酸二铵300～375 kg/hm2、硫酸钾150 kg/hm2、生物有机肥（有效活菌数≥2亿CFU/g、有机质≥45%）2 250 kg/hm2、硼肥（B≥95%）15 kg/hm2，为西蓝花提供良好的生长基础。
4.2 起垄覆膜
将土地整平后，按80 cm开沟起垄，垄高15～20 cm，垄面宽45 cm、垄沟宽35 cm，垄起好后进行镇压，保持垄面平整后覆盖宽90 cm、厚0.01 mm的地膜，并将四周压紧压实，地膜用量约为75 kg/hm2。无论是拱棚种植还是露地种植，均应在移栽前7 d完成覆膜工作，以减少杂草生长并保持土壤湿度。
4.3 移栽定植
采用垄上双行定植的方式呈“品”字形种植，株距控制为35～45 cm，保苗量52 500～67 500株/hm2。定植深度以盖住苗坨为宜，不可过深，以免影响根系发育。
５ 田间管理
5.1 追肥
西兰花整个生育期需肥量较大，宜种植在排水便利、土壤松软、有机质含量高、pH值5.5～8.0、耕层深厚的田块内。幼苗期应增施氮肥，花芽开始分化时增施磷肥和钾肥，花球发育时增施硼、镁、钼等微量元素肥，以提升西蓝花的品质及产量。通常定植后至叶簇直立期施尿素150～225 kg/hm2、磷酸二铵180～225 kg/hm2、硫酸钾120～150 kg/hm2；顶花蕾出现时追施复合肥300～375 kg/hm2、硝酸钙180～225 kg/hm2或尿素120～150 kg/hm2。为了提高花球质量，减少黄蕾和焦蕾，可在花球形成前叶面喷施0.05%～0.10%的硼砂溶液和钼酸铵溶液，花球形成后喷施高美施或喷施宝1次。
5.2 灌水
叶片生长旺盛阶段和花球形成阶段需加强水分管理，此阶段若遇短暂的干旱现象，易导致西蓝花产量下降。定植后宜小水漫灌，稳苗水应灌透、灌足，至叶簇直立期前不再灌水，以蹲苗促根；之后每次追肥后及时浇水，莲座期后适当控制浇水；花球直径2～3 cm后及时浇水，将田间持水量控制在70%～80%。一般定植后需浇水4～5次，采收前7 d停止浇水。“晨看西蓝花泪珠涟涟，扒开根部土壤手握成团、掉落散开”说明土壤持水量适中、通透性好，适宜西蓝花生长。
5.3 清除腋芽
不同品种西蓝花的腋芽萌发程度不同，萌发的腋芽会消耗大量养分，易造成减产。因此，要及时清除腋芽，以保证主茎正常生长和花球质量。
5.4 病虫害防治
为害西蓝花的虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等，病害主要有猝倒病、立枯病等。防治上应坚持生态、绿色、安全的理念，在加强检疫的基础上，严格按照“预防为主、综合防治”的植保方针，从生产各环节入手，树立系统化、一体化的防控思维，综合采取农业、物理、生物、化学防治措施及时防控。采收前10～15 d禁止用药。
5.4.1 农业防治 培育壮苗，选择无病虫、长势健壮的种苗定植；严格实施轮作制度，清洁田园；科学施肥、灌溉，合理密植，促早封垄；发现中心病株时及时拔除，并带出田间深埋，防止病害蔓延。
5.4.2 物理防治 在田间架设频振式杀虫灯或悬挂黄、蓝色板诱杀害虫。每2～3 hm2架设1盏频振式杀虫灯。悬挂黄板375～450张/hm2，悬挂高度与植株顶部持平或高出植株顶部15～20 cm。此外，应用银灰膜或悬挂银灰条也可起到驱避蚜虫的作用。
5.4.3 生物防治 苦参碱、香芹酚、农抗120等植物源农药和农用抗生素等生物农药对病虫害有良好的防效，并能减少农药残留，保证农产品质量安全。设置小菜蛾诱芯45～75粒/hm2，对小菜蛾、夜蛾类等害虫的诱杀效果较为明显。
5.4.4 化学防治 虫害防治：坚持早防早治，早晨或傍晚用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000～1 500倍液，或2.5%联苯菊酯乳油500～1 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～3 000倍液，或0.3%苦参碱水剂1 500～2 000倍液交替喷雾，每隔7～10 d喷施1次，共喷施2～3次。病害防治：猝倒病和立枯病主要发生在苗期，可用72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂600～800倍液，或25%嘧菌酯悬浮剂800～1 500倍液喷雾1～2次。
６ 采收
根据品种特性适时采收。选择花蕾新鲜紧实、球面整洁、颗粒细小、无“满天星”、色泽鲜绿、无病虫害、无机械损伤，花梗横切面无空心，单球重0.3～0.4 kg的花球进行采收。以在清晨和傍晚采收为好，采收时把花蕾簇连同肥嫩花茎一起割下，留4片左右小叶保护花球。采收后及时入库预冷，以提高商品率。
７ 结语
本文结合张掖市的地域优势和栽培实际，从育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面总结了西兰花绿色标准化栽培技术，以期为提高西兰花栽培效益、产品品质和市场占有率，实现错峰上市提供参考。
