各位菜友们！今天咱们来聊聊香菜的种植。香菜这东西，有人爱得不行，觉得那股特殊香味特别棒；但也有人接受不了，觉得像臭屁虫的味道。不过，现在喜欢吃香菜的人越来越多啦，而且香菜价格有时候还挺高呢，种香菜经济效益不错哦。
南方一年四季都能露地种香菜，北方春季露地种或者九十月份大棚种。香菜喜欢冷凉，不耐高温，17 到 20 度最适宜生长，20 度以上就长得慢了，超过 30 度干脆不长，它还能耐受零下 1 到 2 度低温。一般来说，春秋两季种香菜产量和质量最好。春季在清明节前后露地种，秋季 9 月种比较合适。但香菜种子比较特别，发芽慢还不整齐，那怎么让香菜发芽快、出苗齐呢？
一、种子处理很关键
香菜种子构造特殊，种皮厚还革质，吸水性差，所以发芽慢又不整齐。播种前得处理一下种子，用手或者擀面杖把种子分开，搓破表皮，然后进行浸泡和催芽。这样处理后，比不处理能提前两三天出苗，而且苗很整齐。具体做法是把种子放在 40 度温水中泡两小时左右，捞出来用湿纱布包好，放在 20 到 25 度的室内催芽，保持湿度，每隔四五小时翻动一下，等大部分种子胚根露出来就可以播种了。少量种子的话，可以把浸胀的种子用湿纱布包好放贴身口袋，利用人体温度催芽。
二、选好土地很重要
种香菜最好选疏松通气的壤土或沙壤土，土层要深厚、肥沃，保水排水好，杂草少的砂质壤土。先深翻耕地，施入腐熟有机肥 1000 到 1500 公斤、草木灰 100 到 200 公斤、普钙 8 到 10 公斤，把肥料翻进土里，耙平后开厢。一般高畦栽培，厢宽 100 到 130 厘米，高 15 到 20 厘米。只有土壤疏松肥沃湿润，香菜种子才能快速发芽生长。
三、把握播种时间
香菜喜欢冷凉，不耐高温，所以要选对时间播种。南方除了夏季要遮荫种植，其他季节都能露地种，不过 9 到 10 月是最佳播种季。北方春季露地种或者九十月份大棚种。
四、用对播种方法
可以用少量草木灰、细土或者 2 到 5% 的小白菜，在整理好的播种畦面先泼施稀人畜尿，等渗进土里后，撒播或者按 15 到 20 厘米行距条播。播完后覆盖 1.5 到 2 厘米厚细土，再盖上稻草降温保湿。先出苗的是小白菜，能给香菜幼苗遮荫，以后间苗时拔掉就行。
五、搭好遮荫棚
很多人种香菜出苗不整齐，就是因为夏天热的时候没搭遮荫棚。香菜喜欢冷凉不耐高温，所以要用竹竿在播种畦上搭个一米高左右的遮荫棚，上面盖遮荫膜或者铺玉米秸秆，能降温防曝晒和暴雨冲刷。等香菜苗高 3 厘米以上就可以拆掉遮荫棚。
六、保持土壤湿润
要让香菜出苗整齐，就得及时浇水。香菜播种后一周左右发芽，在苗高 2 厘米左右时要保持土壤湿润。天旱及时浇水追施稀薄腐熟人畜粪水，雨天注意排水防涝。
想种好香菜，就得从种子处理、选地、把握时间、用对方法、搭遮荫棚和保持土壤湿润这些方面下功夫。快来试试吧，让你的香菜长得又快又好！
