T/MSCOOl-2023
中国菌物学会团体标准
T/MSCOOl-2023
高海拔乌天麻栽培：萌发菌生产技术规程
【征求意见稿】
2023-＊－＊发布
2023-＊-＊实施
中国菌物学会发布
T/MSCOOl-2023
目次
~~:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::····霹．国；
2规范性弓I用文件2
3术语和定义2
4技术要求3
5菌种的使用6
前言
本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编
制。
本标准由中国菌物学会归口。
本标准起草单位中国医学科学院药用植物研究所。
本标准主要起草人．郭顺星，曾旭，刁海欣
本标准首次发布时间·
1范围
本标准规定了高海拔乌天麻栽培所用的萌发菌菌种的要求、生产技术等。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用千本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T12728食用菌术语
NY/T528食用菌菌种生产技术规程
NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求
DB51/T1640天麻生产技术规程
3术语和定义
3.1高海拔乌天麻
乌天麻GastrodiaelataBl.f.glaucaS.Chow,为天麻的一种变型，茎灰棕色，带白色纵
条纹，花蓝绿色；乌天麻块茎折干率高，是优良品种；在海拔1200-2000米的山区栽培生产
的乌天麻，品质佳，口感好，为高海拔乌天麻。
3.2萌发菌
为乌天麻种子萌发提供基础营养的共生真菌，为伞菌目小菇科小菇属的部分真菌菌株，
如石斛小菇。
3.3菌种
繁殖或栽培使用的萌发菌菌丝纯培养物，包括母种、原种、栽培种。
母种stockculture经各种方法选育出来的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养
物。也称一级种、试管种。
GB/T12728-2006,定义2.5.7
原种motherspawn由母种移植扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。
GB/T
12728-2006,定义2.5.8
栽培种plantingspawn:由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称三级种。
GB/T12728-2006,定义2.5.9
3.4菌株检查
应选择适宜高海拔乌天麻栽培用的菌株，从具有相应资质的单位引种，且种性清楚。不
应使用来历不明、种性不清的菌种和生产性状未经系统试验验证的组织分离物作为种源生产
菌种。
萌发菌母种每年在种源进入扩大生产程序之前，应进行菌种质量和种性检验，包括纯度、
活力、菌丝长势的—致性、菌丝生长速度、菌落外观等，验证种性。
3.5基质
为萌发菌提供生长的培养原料。培养基应符合NY/f1935规定，不应选择变质、污染的
原料不应添加农药、肥料等。
基质配方包括天然材料，如壳斗科树叶、果树或阔叶树木签或木屑、麦蚨、玉米芯等，
要求新鲜、无虫、无霉、洁净、干燥；营养补充剂，如葡萄糖、硫酸镁、磷酸二氢钾等，需
化学纯及以上级别。
各级菌种配方，推荐如下表：
表1菌种推荐基质配方
,,
菌种名称菌种级别基质配方^\/
去皮有机马铃薯200g,食用白砂糖20g,琼脂20g,过
母种
滤加去离子水定容至1000ml。心＼iA
(1)木屑50%，棉籽壳29.7%，麦蚨20%，硫酸镁0.1%，磷
酸二氢钾0.2%，含水量约65%。
原种(2)木签（浸泡24小时），填入以细木屑共计50%，麦蚨
萌发菌49.7%，硫酸镁0.1%，磷酸二氢钾0.2%，含水量约65%。
(3)麦数30%，木屑70%，含水量约65%。
,(1)碎树叶（浸泡24h)50%，麦蚨和木屑(v:v=l:1)50%,
混合拌匀树叶。
栽培种
(2)麦驮30%，粗玉米芯50%，粗木屑19.7%，硫酸镁0.1%,
仁厂
/磷酸二氢钾0.2%，含水量65%。
4技术要求
菌种制作应按照NY/f528要求。
4.1技术人员
应有与菌种生产所需的技术人员，包括操作人员，检验人员。
4.2场地要求
地势较高，通风良好，排水畅通，交通便利。
4.3卫生要求
厂房设置应保持清洁卫生，300m内无禽畜舍，无垃圾（粪便）场，无污水和其他污染
