菊花
Dendranthema morifolium; chrysanthemum
菊科菊属一种。多年生草本植物。原产中国。古名鞠。
花色丰富多彩，姿容飘逸，自古即受人喜爱，为中国传统名花之一，也风靡世界。
中国东周时期古籍中已有黄花野菊的记载。至唐代以后，品种日益增多，栽培更为广泛。清初《广群芳谱》中记有品种153个。至20世纪品种已不下数千。
日本栽培的菊花很早由中国经朝鲜传入。17世纪末荷兰商人将菊花传入欧洲。19世纪英国植物学家利用中国和日本的优良菊花品种杂交，育成新的品种。后又从英国传入美国。
栽培菊是由某些黄色、白色或紫色的野生菊经种间杂交演化而来。
茎多分枝，基部木质化。株高40厘米至2米。
单叶互生，多卵圆形，长5~15厘米，边缘具粗大锯齿或深裂。
头状花序，外围为舌状花，大小，形状变化很大，有平瓣、匙瓣、管瓣、畸瓣、桂瓣之分；中心为筒状花，常稀少或阙如，有时长大成桂瓣。不同的瓣形，形成不同的花型，具有各种不同的颜色，构成多种多样的品种。花序下为总苞，舌状花多为雄性花，筒状花为两性花，雌蕊柱头两歧。瘦果。
世界共约有万余品种菊花。依花径可分为大菊（径6厘米以上）和小菊（6厘米以下）；依花期可分为春菊、夏菊、秋菊、冬菊（寒菊）和四季菊；依花色可分为黄、白、粉、紫、橙、褐、绿以及间色和复色等。
菊花为短日照植物。喜光。适应性强，中国自华南至东北均能栽植。性耐寒。对温度、土壤酸碱度的要求不严，但以18~22℃和中性至微酸性（pH 6.0~6.7）、排水良好的肥沃壤土最适生长。种子或营养体繁殖均可，而以扦插繁殖为主。
菊花有多种整形方法：
①独本菊。为单干顶端着单花，栽培中不摘心，仅适时除去侧芽和蕾。
②多头菊。花头保持3朵以上至数十朵。
③大立菊。一株上着花数百朵至千朵以上，冠幅可达2米以上。
④塔菊。将菊花培养成直立的塔形。
⑤悬崖菊。用小菊培育。顶端不摘心，基部侧枝则反复摘心。先端用长竹片诱导拱形生长，形成后宽端狭的尾状。开花时将花盆置于高处，花枝拱泻而下，别具风趣。
⑥造型菊。选节间较长而枝条柔软的大菊或小菊，培养成多头菊后，用铁丝或细竹条编成字体或动物、建筑物等形状，将花朵排列绑扎其上，形成精美的艺术形象。
⑦盆景菊。多以小菊为材料，应用盆景制作技艺，控制水量，通过摘叶、整形或将茎缠附于干枯树桩上，养成老干虬枝、古木开花形状。
菊花观赏价值较高，除盆栽或配植花坛外，常用作切花材料。
白菊花可供饮料用，称为茶菊；味甘甜的菊苗以及白菊的花瓣，可作蔬菜。
摘自：《中国大百科全书（第2版）》第12册，中国大百科全书出版社，2009年
