螃蟹在秋季盛产，肉质也是最肥美的时候，所以秋季是最适合吃螃蟹的季节。我国蟹的种类有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等，大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，还有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
吃螃蟹注意事项
1.吃螃蟹不能吃的几个部位
蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用来过滤水质的，很脏（腮下的三角形蟹白也不要吃）
里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后扔掉！
蟹心也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
2.吃螃蟹的禁忌
一是死蟹不能吃
二是生蟹或夹生蟹不能吃
三是螃蟹性寒，脾胃虚寒的小伙伴们要少吃，吃时可蘸姜末醋汁，去除寒气。胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。患者有高血压、冠心病、动脉硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黄，以免胆固醇增高。
生吃螃蟹，可能会导致副溶血性弧菌大量侵入人体，引发肠道发炎、水肿及充血等症状。虽然目前市场上也有很多腌制的生螃蟹味道很鲜美，但是吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。
3.跟螃蟹“相克”的食物
（1）柿子
蟹肉中富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，二者会反应，形成蛋白质凝固物，胃很难消化。所以吃了螃蟹又吃柿子，会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
（2）浓茶
浓茶和螃蟹是不可以一起用的。吃螃蟹如果真的想喝点啥，最佳的还是温黄酒。吃螃蟹前后最好不要饮茶。
（3）冷饮
吃螃蟹之后不可以喝冷饮吃雪糕！冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
原料：
螃蟹，姜，黑胡椒粒，花雕酒，葱，米醋
制作过程：
（1）准备姜片，姜末，还有葱白切丝（宽一点）；
（2）蒸锅加水大火烧开，把螃放入蒸锅，把姜片葱丝放在螃蟹上，可以起到去腥提鲜的作用，再撒几粒黑胡椒，还有花雕酒，这样做可以给螃蟹增加香气，大火蒸十二分钟左右；
（3）然后调姜醋汁，一勺姜末，四勺米醋，可以和螃蟹的寒性中和，吃起来更健康。十二分钟后关火打开盖子挑出葱姜片，码盘即可。
原料：
螃蟹，葱，粉丝，姜，蒜，高汤，剁椒，植物油，黄酒，生抽，耗油
制作过程：
（1）螃蟹洗干净后，去鳃切块，蘸少许淀粉，粉丝略微泡开，不用太软；
（2）锅中放油，下剁椒炒出红油，放入葱、姜蒜爆香，螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色；
（3）转移至砂锅中，放入蟹块，再放入粉丝，盖上螃蟹壳，倒入高汤，调入蚝油、生抽，然后加盖小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可。
原料：
螃蟹，糯米，粳米，细香葱，姜，食盐，白胡椒
制作过程：
（1）将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮，中间用勺搅动几下；
（2）螃蟹用刷子在流水下清洗干净，接开螃蟹后壳的盖，再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来；
（3）当粥熬煮到八成熟时加入姜片，再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟，煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀即可。
原料：
螃蟹，花生油，白砂糖，白酒，姜，蒜
制作过程：
（1）小螃蟹可以用刷子刷干净放入盆中，用清水清洗；
（2）用刀一切两半葱姜蒜切末，辣椒切碎备用.锅里放1大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香；
（3）然后倒入小螃蟹翻炒.加入一小勺的白酒、一小勺的盐不断翻炒，.等螃蟹颜色变红，加入甜酱继续翻炒.直到小螃蟹完全熟透.加入1小勺糖翻炒均匀即可。
原料：
虾爬子，奶油，炼乳，红辣椒，低筋面粉，陈醋，花椒，葱，生抽，白糖，红油等适量
制作方法：
（1）螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了；
（2）开盖，去蟹腮，蟹心，把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会；
（3）热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉，下锅炸红后起锅沥油；
（4）锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅，加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油，倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。
