草莓的种植技术和方法主要包括种植时间、选地、整地施肥、定植、浇水、施肥策略、地膜覆盖、扣棚时间、温度调节、湿度调节、肥水管理、通风换气、开花期管理、辅助授粉与植株管理、成熟期特征以及采收后管理等环节。
首先，种植时间方面，温室大棚中的草莓定植期通常在每年的8月至9月，从11月下旬开始，直至次年的3月至4月是草莓的成熟采摘期；而露天种植的草莓，则应在每年的3月至4月定植，成熟期在6月至7月，之后可以进行收获。
其次，选地时，草莓种植地应选择地势略高、地面平坦的地方，确保土地排水和灌溉系统完备，阳光充足，土壤应富含有机质，保水力和透气性良好，pH值偏弱酸或中性，以保证土壤肥沃。前一季作物以蔬菜、豆类、瓜类或小麦为宜，这些作物的种植有助于保持土壤肥力。
接下来是整地施肥，彻底清除田间杂草，确保土地清洁，施入充分腐熟的有机肥料，每亩施用约5000千克，同时加入50千克过磷酸钙和50千克氯化钾作为基肥。肥料均匀撒施后，进行30至40厘米深的耕翻，以促进土壤熟化。土地整平后，按100厘米间距制作畦床，畦面宽度为80厘米，畦沟宽度20厘米，畦高15厘米，畦长不超过20米。
定植时，草莓苗要进行定向栽植，确保弓背朝向沟道一侧，花序生长方向一致，这有助于后续的管理。每穴栽植一株草莓苗，栽植深度应使苗心不被埋没，同时根部不露出土面。根据草莓苗的长势和土壤肥力，合理调整种植密度。弱苗或迟栽的田地宜密植，每亩约8000株；壮苗、早栽、土壤肥沃或采用地膜覆盖技术的田地宜稀植，每亩约6000株，株行距控制在50厘米×20厘米。
定植后立即浇一次透水，确保土壤充分湿润。定植后一周内，早晚各浇水一次，保持土壤持续湿润，有助于草莓苗的成活。之后，根据土壤湿度适时浇水，保持土壤适度湿润，以利于草莓的生长。
草莓从定植到开花结果对肥料的需求量较大。除了施足基肥外，还需要在果实膨大期和采收初期适时补充肥料，建议每亩施用10公斤草莓专用肥或磷酸二铵。施肥时结合灌溉，以200倍液肥的形式进行沟施，这样效果更好。对于生长旺盛的田块，喷施0.1-0.2%的磷酸二氢钾2-3次，也能带来增产效果，但开花期一般不推荐喷施。
草莓的采果期间，应遵循适量氮肥、重点磷钾肥的施肥原则，保持合理的肥料配比，以实现高产和最佳效益。为了促进草莓的早熟和增产，可使用0.012mm厚的黑色地膜覆盖，其防草和保温效果优于白地膜，能显著促进草莓早熟、增产，并提升果实品质，增加商品果的比例。地膜覆盖的时间安排为：10月25日至30日覆盖黑色地膜，11月5日前后覆盖大棚膜，11月下旬至12月上旬根据需要覆盖内环棚膜，以防止冻害。
草莓扣棚后约30天开始现蕾，现蕾期适宜的温度为白天25-28℃，夜间10℃。开花期的管理尤为关键，需要做好温湿度调节。开花期棚内温度宜控制在白天23-25℃，夜间8-10℃。草莓花开放的最低温度为11.7℃，适宜温度范围为13.8-20.6℃。温度过低会影响花药开裂，进而影响授粉受精。开花期棚内湿度不宜过高，相对湿度应控制在40%左右。疏花工作要及时进行，去除高级次小花和弱花，保留7-10朵健康花，随着坐果进程，疏除畸形果、病果、小果，最终每个花序保留3-5个果实。
草莓花期时，植株侧芽开始生长，需要及时摘除老叶和过多侧芽，原则上除了主芽外，侧芽最多保留2-3个，以保持植株健康生长。草莓的成熟期特征是日光温室中草莓从开花到成熟一般需要大约50天，但这一时间受温度影响显著。温度较低时，果实成熟所需时间更长，最长可达60天。在日光温室条件下，即使在最佳温度下，草莓成熟也至少需要40天。成熟的草莓果实表面颜色变红，并伴有草莓特有的香气，这是判断其成熟度的主要标志。
草莓第一花序的果实采收结束后，应立即清理田间，去除病叶、老叶和残余的花序柄。此时，第二花序开始形成，花果管理工作依然重要，建议每个花序保留3到5个果实。由于这一时期正值低温季节，坐果受温度影响较大，因此应以疏果为主，去除畸形果和病果。随着第二花序果实在12月底开始成熟，第三花序也开始开花坐果，此时应根据温度变化进行后期管理，重点在于肥水管理。随着温度升高，植株和土壤水分蒸发量增大，此时应结合灌溉追施一次大量水溶肥，每亩用量约4千克，并通过滴灌系统进行施肥。
3月初，随着温度进一步升高，应增大放风口并延长通风时间，以保持室温在白天约25℃，夜间约8℃。过高的温度会导致果实变小且品质下降。当棚内夜间温度保持在5℃以上时，应停止通风放热。3月下旬后，应及时揭除内膜，降低棚内温度。
到了5月下旬，开始撤除棚膜，进行棚室的整修，为来年的种植做准备。温室草莓的收获期通常持续到5月底。
通过这些细致的管理措施，可以确保草莓的健康生长，提高果实品质，延长收获期，并为下一季的种植做好准备。
