6月2日，广州天河国家荔枝种质资源圃迎来重磅喜讯，荔枝龙眼杂交新品种怀石首次成熟挂果，瞬间引爆水果圈热搜。这款由广东省农科院果树研究所欧良喜团队耗时11年培育的跨属杂交果品，是全球首个以怀枝荔枝为母本、石硖龙眼为父本的杂交荔枝，一举打破荔枝、龙眼千万年形成的天然生殖隔离，补齐岭南水果双向远缘杂交空白 。
不少食客疑惑，荔枝与龙眼同属无患子科，却分属不同植物属，基因自带排斥壁垒，自然环境里无法自主授粉结果，跨属杂交在果树育种领域堪比培育跨物种混血动物，攻关难度极大。项目自2015年正式启动，育种团队选定果肉醇厚的怀枝荔枝、肉质紧实香甜的石硖龙眼作为亲本，为破解生殖隔离，独创花粉蒙导诱骗技术：高温灭活怀枝自身花粉，保留花粉识别信号，再混入鲜活石硖龙眼花粉，迷惑荔枝雌蕊完成受精。
11年间，上万次田间授粉试验，数十万株杂交种苗因基因紊乱枯萎夭折，科研人员逐年筛选、基因核验，才从海量实生苗中锁定性状稳定的优良单株。新品种各取亲本名字一字，定名怀石，以此纪念十余年漫长的育种岁月。
怀石最出人意料的是成熟期反转特性：怀枝、石硖原本都是7月上市的晚熟品种，杂交后代怀石却变成早熟鲜果，每年5月中旬即可成熟采摘，精准填补初夏优质荔枝的市场空缺。眼下市面主流早熟荔枝三月红、桂花香普遍果酸突出、甜度不足，而怀石实测糖度19-22度，甜润清爽没有涩味。
外观上怀石保留荔枝标志性红褐鳞皮，果形圆润饱满，剥开后果肉乳白通透、果核细小干瘪，可食率突破75%。入口先是浓郁荔枝汁水在口腔迸发，细细咀嚼，石硖龙眼独有的脆嫩质感慢慢浮现，果香混合龙眼清香，口感层次丰富。同时怀石继承龙眼耐储运优势，有效改善普通荔枝“一日色变、三日味变”的储运短板，大幅延长鲜果保鲜周期。
业内熟知，2022年华南农大培育出以龙眼为母本、荔枝为父本的杂交品种脆蜜，果品形态偏向龙眼；如今怀石培育落地，果品外形归属荔枝，一脆蜜一怀石，实现荔枝龙眼双向跨属杂交技术全覆盖，丰富我国荔枝全周期品种布局。
据育种专家介绍，现阶段怀石仍处在区域性品种对比试验阶段，种苗繁育、规模化栽培方案还在持续优化，业内预估还要5至6年才能批量量产，走进各地商超水果店，目前仅科研品鉴能吃到新鲜果实。近些年国产水果新品种接连落地，从脆蜜到怀石，国内育种不断突破技术瓶颈，摆脱海外品种垄断。
互动：你吃过杂交鲜果脆蜜吗？期待怀石量产上市尝鲜吗？你觉得这款双口感鲜果上市定价多少比较合理？
