日报快讯（通讯员：蒋绍龙）不管是阳台盆栽，还是庭院空闲地块地栽培，辣椒都是新手种植的首选，好养活、结果还多，摘下来不管是炒菜、做蘸料，都特别香。但很多新手种辣椒，要么育苗失败，要么移栽后活不了，要么结果少、口感差，其实不是辣椒难种，就是没掌握正确的方法。今天就由元谋县老城乡综合行政执法队，高级农艺师蒋老师经常深入千家万户走村串巷办理案件，研究探讨撰写一篇，辣椒高产栽培技术供给大家分享，从育苗到结果，每一步都讲得明明白白，新手跟着做，不用费心，就能轻松拿捏，收获一茬又一茬的辣椒。
育苗秘诀：选对方法，出苗齐、长势旺，辣椒种植，育苗是关键，只要育苗成功，后续种植就轻松多了，很多新手种辣椒失败，都是栽在育苗这一步。新手育苗，不用追求复杂的方法，简单好操作，能让种子顺利出苗、长势健壮就可以。
首先选种子，和黄瓜一样，要选新鲜、饱满、无破损的，优先选适合当地气候的品种，比如南方地区可以选线椒、小米辣，耐热性强；北方地区可以选彩椒、牛角椒，耐寒性好。选好种子后，先催芽，把种子放在温水中泡6-8小时，捞出后用湿纱布包裹，放在25-30℃的环境中，每天用温水冲洗一次，大概3-5天，种子就会露白，这时候就可以播种了。
育苗土壤要疏松、肥沃、透气，建议用腐叶土、园土、河沙按照2:1:1的比例混合，再加点腐熟的有机肥，拌匀后装入育苗盘或小花盆，浇透水分，然后把露白的种子均匀撒在土壤表面，再覆盖一层1-2厘米厚的土壤，轻轻压实就好。
育苗期间，要保持土壤微湿，别浇太多水导致烂种，也不能浇太少，不然种子缺水不出苗。同时要保证充足的光照，每天至少4小时以上，温度控制在20-25℃，这样大概7-10天，种子就会出苗。出苗后，要适当通风，避免幼苗徒长，当幼苗长出2-3片真叶时，就可以间苗，保留长势健壮的幼苗，把弱小、畸形的拔掉，让幼苗有足够的生长空间。
移栽技术：时机选对，移栽后成活率高，幼苗长到4-5片真叶时，就可以移栽了，移栽的时机和方法，直接影响幼苗的成活率，新手一定要注意，别盲目移栽。移栽前，要先练苗，提前3-5天，把育苗盘放在室外通风、有光照的地方，让幼苗适应外界环境，这样移栽后，幼苗不容易萎蔫，成活率更高。
移栽时，要选晴朗的傍晚或阴天，避开中午高温，防止幼苗被晒伤、萎蔫。盆栽的话，选口径15-20厘米的花盆，装入提前配好的土壤（和育苗土壤一样就行），在花盆中间挖个小坑，把幼苗带土坨移栽进去，压实土壤，浇透定根水，放在阴凉通风的地方缓苗3-5天，缓苗成功后，再移到有充足光照的地方。
地栽的话，移栽前要深耕土壤，加入腐熟的有机肥拌匀后起垄，垄距保持40-50厘米，株距保持30厘米左右，把幼苗带土坨移栽到垄上，压实土壤，浇透定根水。移栽后，可在土壤表面盖一层地膜，既能保湿，又能防止杂草生长，还能提高土壤温度，促进幼苗生长。
还有个小技巧，移栽时可以在坑底放少量腐熟的羊粪当底肥，给幼苗补充养分，但要注意，底肥不能直接接触幼苗根系，避免烧根，要和土壤拌匀后再移栽。
日常养护：浇水施肥抓重点，长势旺、结果多，辣椒喜温、喜阳、怕涝，日常养护的核心就是浇水、施肥、光照，只要做好这三点，辣椒就能长势旺盛，多开花、多结果。
浇水方面，辣椒特别怕涝，浇水要遵循“见干见湿”的原则，土壤表面干燥后再浇水，浇水要浇透，但不能积水，盆栽要及时倒掉托盘里的积水，地栽要做好排水，避免雨水积在根部导致烂根。不同生长期，浇水量也不同，幼苗期浇水要适量，保持土壤微湿就好；开花结果期，需水量增大，要适当增加浇水频率，但别大水漫灌，尤其是高温天气，早晚浇水最合适。
施肥方面，辣椒喜肥，但要薄肥勤施，不能施浓肥、生肥。幼苗期，施少量氮肥，促进枝叶生长，比如腐熟的淘米水、稀释的氮肥溶液；开花前，多施磷钾肥，促进花芽分化，减少落花；结果期，要定期施肥，每隔10-15天施一次腐熟的有机肥或磷酸二氢钾溶液，补充养分，促进果实生长，让辣椒长得更大、更饱满，还能延长结果期。
光照方面，辣椒需要充足的光照，每天至少保证6小时以上，光照不足会导致植株徒长、开花少、结果少，甚至不结果。所以不管是盆栽还是地栽，都要放在光照充足的地方，别放在阴凉、通风不良的地方。
另外，辣椒生长期间，要及时打顶、摘侧芽，当辣椒株高长到30厘米左右时，打顶能促进侧枝生长，侧枝太多的话，适当摘除底部的侧芽，避免浪费养分，把养分集中供给开花结果。同时，要及时摘掉残花、烂果，避免消耗养分，促进新的花芽生长。
结果期秘诀：防病虫害，多结果、不烂果，辣椒结果期，最容易出现病虫害，比如蚜虫、红蜘蛛、炭疽病，还有落花落果的情况，新手只要做好预防和应对，就能避免这些问题，收获高产辣椒。
预防病虫害，平时要保持植株通风良好，别让植株太密，定期清理叶片上的灰尘和残叶；发现蚜虫、红蜘蛛，用肥皂水或稀释的杀虫剂喷洒叶片，每隔5-7天喷一次，连续喷2-3次，就能有效防治；炭疽病可以用多菌灵溶液喷洒，提前预防，避免病害扩散。
防止落花落果，除了保证充足的光照和养分，还要注意控制温度，辣椒开花结果期，温度保持在20-30℃最好，温度过高或过低，都会导致落花落果。另外，浇水要均匀，别忽干忽湿，避免土壤干旱或积水，也能减少落花落果。
辣椒成熟后，要及时采摘，当辣椒颜色鲜艳、表皮光滑、果肉饱满时，就可以摘了，采摘时要轻轻掰断果柄，避免损伤植株，影响后续结果。采摘后，及时施肥、浇水，补充养分，促进新的果实生长，这样就能一茬接一茬地采摘，从初夏吃到深秋。
其实种辣椒真的很简单，从育苗到结果，只要掌握这些技术，避开新手常踩的坑，新手也能轻松拿捏，不管是阳台盆栽还是庭院空闲地块栽培，都能收获满满一茬又一茬的辣椒，自己种的辣椒，新鲜又放心，炒菜、做蘸料都特别香。（蒋绍龙）。
