不少种菜老手种芹菜都踩过坑，不是人偷懒，就是播种时间没拿捏准。芹菜属于绿体春化作物，苗子长到3‑4片叶子，如果遇上2‑10℃低温持续十几天，就会提前抽薹开花，杆子变老纤维化，根本没法吃；种太晚遇上高温，苗子瘦弱多病，同样没好收成。
秋芹菜是最稳妥的一茬。北方地区6月下旬到7月上旬育苗，8‑9月上旬移栽，10‑11月采收；长江流域7‑9月上旬播种，10‑12月采收，老话“大暑种芹菜”说的就是这个时间段。越冬芹菜，长江中下游8‑9月初育苗，10月移栽，来年3‑4月抽薹之前采收；北方大棚秋冬茬8月上中旬育苗，11月定植，次年1‑3月收获。
芹菜种子外壳硬还带油脂，直接撒地里出苗稀。播种前一定要催芽：凉水泡24小时，反复搓洗掉表层油脂，纱布包好放在15‑20℃环境，夏天可以吊在水井阴凉处，每天翻动淘洗，七天看到种子露白就可以下地。播种覆土0.5‑1厘米，土太厚芽拱不出来，秋播要盖遮阳网防晒。
移栽别图早，苗龄50‑60天，长出4‑5片真叶，株高12‑15公分再定植。埋土不能埋住心叶，栽完浇透定根水。苗期记得两次间苗，移栽前7‑10天炼苗，提高成活率。
很多人施肥只猛冲氮肥，容易出现叶柄开裂、烧心烂心。底肥搭配硼砂，生长期叶面补硼补钙。芹菜喜湿但怕积水，地块要开好排水沟，避免沤根。另外切忌重茬，隔两到三年再种芹菜，能大幅减少斑枯病、软腐病。
采收也要盯紧时间，秋芹菜霜降前收完；越冬芹菜一见中心往上窜，就要抓紧收割。采收前一周停止浇水，芹菜更脆耐存放。种菜没有捷径，芹菜就得等对时节，时间选对，管理少费力，才能种出脆嫩好芹菜。
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