大蒜，这一我们日常餐桌上的常客，不仅是一种不可或缺的调味料，更因其独特的口感和营养价值而深受喜爱。对于那些热爱蒜苗和蒜苔的朋友们，其实有一个简单又便捷的选择——在自家的阳台上亲手种植。接下来，我们将详细介绍如何在家庭阳台轻松种出蒜苗和蒜苔，包括土培和水培两种方法。首先，让我们来了解一下土培的方法。
01土培方法
工具和材料准备
大蒜、深度约20厘米的种植容器、混合了基肥且排水透气性良好的培养土、小铲和喷壶等。
选择适合的蒜种
在集贸市场、超市或网购的大蒜坨中，挑选表皮完好、无破损和腐烂的蒜种，注意保持原皮不剥。
土壤的选择和准备
大蒜生长最适宜的土壤是富含腐殖质的沙质土壤。由于大蒜的根系较短，吸收水分和肥料的能力相对较弱，因此，沙质土壤的透气性和排水性更利于其生长，能促进大蒜健壮且迅速地成长。当然，也可以选择网购专门为种蒜设计的营养土。
为了预防病虫害，可以在播种前使用多菌灵对培养土进行消毒。
播种及栽种要点
在种植大蒜时，应挑选健壮且肥大的蒜瓣作为种子，并小心剥去其外皮，同时保留蒜表层那层薄如纸的皮。将精选的蒜瓣插入土壤中，确保它们之间保持约5-6厘米的间隔，然后覆盖大约2厘米厚的土壤，并轻轻压实以固定蒜瓣。注意不要种得过深，否则会影响出苗速度。最后，充分浇水以确保土壤湿润。
出芽观察与管理
大蒜的出芽速度相当迅速，通常只需数日便可见到嫩芽探出土壤。一旦蒜芽破土而出，若遇到气温偏低的情况，可以考虑覆盖塑料薄膜或采取其他保温措施，以维持适宜的湿度和温度（确保温度不低于10℃）。在此期间，可适量浇水，确保土壤持续保持湿润状态。
蒜苗及蒜苔的采收
当青蒜苗长至约20-25cm的高度时，我们可以在离土面2-3cm的位置进行收割。收割后，及时追肥并浇水，这样蒜苗可以连续收割2-3茬，确保高产且持续的收获。
在蒜苗经过1-2次收割后，若计划同时采收蒜苔和大蒜头，可继续等待蒜苗长出后进行采收。
蒜头的采收与施肥
蒜苔采收后的建议是，若计划继续收获大蒜头，建议选择合适的肥料进行追施，以促进大蒜头的健康生长。在蒜苔采收之前，为了确保蒜头能够健康生长，我们建议适量追施磷酸二氢钾，避免过量导致蒜瓣营养被过度消耗。当植株叶片大部分呈现枯黄状态时，就可以开始采收蒜头了。
02水培大蒜
水培大蒜是一种只需简单的设备和技术即可在家中实现的种植方法，仅适用于蒜苗的生长，因为蒜头和蒜苔需要的是土培环境。需要注意的是，水培法只能用于蒜苗的种植，无法用于蒜苔和蒜头的收获。
水培方法介绍
在开始水培大蒜之前，我们需要精心选种，挑选那些健壮且肥大的蒜瓣。此外，也可以选择剥去大蒜头最外层的皮，并将其放入容器中进行水培。但需要注意的是，蒜瓣最底部的鳞茎盘必须保留，因为它是大蒜生根和长叶的关键部位。如果去掉了鳞茎盘，那么水培大蒜将无法顺利成长。
选种与准备
在蒜瓣水培的初期，可以连续四天不换水，这样有助于蒜瓣的稳固。
水培初期管理
之后，只需直接向容器中加水，确保大蒜的底部能够被水浸湿，这样将更利于其生根。
定期换水的意义
在蒜瓣水培的过程中，换水是一个重要的环节。通常，我们建议每隔1~2天更换一次水，以确保水质的新鲜。通过这样的方法，我们希望能够帮助各位阳台住户实现自给自足，以后家中用蒜再也不用外出购买了。
